如今大家多吃鸡蛋，早已已不自来水煮或用食油煎，大量的人喜欢吃开水生鸡蛋，它是非常简单的一种食用方法，不需要容易上火兼顾，用沸水一烫就可以了，另外也可以杀掉里边的病菌，开水冲鸡蛋的功效是能够降火润肺止咳，能化痰止咳，在其中附带丰富多彩的功效，有利于身体的消化吸收，另外也较为合适如今许多长期工作中繁忙的工薪族。
开水冲鸡蛋的作用与功效
开水冲鸡蛋最关键的作用便是降火润肺和润肺止咳，配搭不一样的需要原材料时其作用也都有偏重于。
以降火润肺主导则用老冰糖和香油调料，对容易上火造成的嗓子痛有优良的饮食疗法实际效果。
以润肺止咳主则用纯蜂蜜和香油调料，拥有 十分非常好的止咳润肺实际效果，但给孩子止咳时就不可以加纯蜂蜜了。
假如改成盐和香油调料，再天赋加点海菜碎或小河虾，它便是一款简易易做又营养丰富的快手汤。
开水冲鸡蛋的恰当作法
有很多人担忧鸡蛋上可能含有病菌或裂头蚴，用沸水冲烫的方式 不可以具有除菌消毒的作用。实际上你要是把握了恰当的作法就可以了——
一、先将鸡蛋的机壳清理干净，随后带壳放进沸水里烫10分钟上下。
二、提前准备用于冲鸡蛋的器皿中也倒进沸水，将器皿烫10分钟上下，即能够消毒杀菌，又可以确保鸡蛋液被冲烫至彻底烂熟。
三、在搓洗生鸡蛋和器皿的情况下烧开水，水即将开的情况下把器皿中的开水扔掉，打进生鸡蛋并打成起泡沫，水开后立刻冲进鸡蛋液就可以。
四、以便确保鸡蛋液被彻底烫熟，冲进沸水后要立刻盖上焖上，焖至减温到60度上下时再调料。
假如你依照所述的方式 和制做流程步骤来制做，就可以吃到干净环境卫生的开水冲鸡蛋了。假如你還是觉得不安心，还能够将充好的鸡蛋液连在器皿，一起坐着开水里泡着，更为的万无一失。
所述消毒杀菌方式 便是知名的巴氏消毒法，在75度以上的溫度下，隔热保温15秒以上就可以杀掉病菌，我们喝的牛乳便是选用巴氏消毒法生产的。