红烧牛腩大碗菜是较为火热的一种食材了，但是我们都了解美味的食物，不一定任何人都可以掌握实际的做法和方法，因此大伙儿能够 掌握下列所详解的红烧牛腩饭的做法。
一、关键原材料
红烧汁、牛腱、芹莱、圆葱。
1.牛腱浸泡1钟头，正中间鱼缸换水，洗去鲜血。牛腱剔去表层的杂膜和不必要的肥油，切块状
2.烧一大锅水，水开后加两块姜的适当米酒，放进牛腱，再度烧开，捞起来并且用温开水洗干净血沫。准备好葱、姜、蒜、八角、八角茴香、砂仁、麻椒、辣椒干、郫县豆瓣酱剁细预留
3.锅里加适当油，先后放进各种各样调料。添加一小块老冰糖，炒成香气。添加牛腱潮湿约三分钟至水干，加适当米酒，加酱油煸炒高于一切色匀称，添加生抽酱油，炒匀
4.添加沸水，水流量基本与牛腱平齐就可以
5.大火烧开后转文火煲1钟头
6.将切完的圆葱、红萝卜和马铃薯添加牛腱锅中，大火烧开后转文火煲20分钟就可以
7.最终放核桃油拌和
二、作法
食物提前准备
基本原材料:鲜牛腱200克、平菇10克、姜片10克、葱10克。
调味品:食用油50克、盐10克、鸡精8克、白砂糖3克、白胡椒粉少量、色拉油5克、湿水淀粉20克、白汤50克、酱油王。
1、牛腱切片、冬茹切成片、生姜切成片、葱切条。
2、饭锅下油，放进生姜片、冬茹、牛腱爆锅至干水时备用。
再引入白汤，加入盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉，用小火烤酥，汁浓时添加葱段，用湿水淀粉水淀粉勾芡，淋入色拉油就可以入碟。