在东北三省十分时兴用大锅炖菜，大锅炖菜是把许多 的食物所有掺杂在一起，用锅渐渐地的烧煮，香气出去后就可以吃，铁锅炖菜的口感浓厚，营养成分高，通道也很醇香，大铁锅炖菜的做法非常简单，要是家里有的，能够 混和在一起，不容易五行相生相克的都能够装进去，尽管很象黑暗料理，但是吃起來就十分美味可口。
洋菇鸡肉炖饭
原材料
鸡大骨汤6杯/1.5升菌类250g(随便)鸡脯肉250g(随便)圆葱1颗阿伯里欧米（炖饭米）/高梁米1.5杯鲜奶油1一茶匙/15g帕马森芝士1/3杯（可省）
作法
起一锅水，准备好鸡大骨汤，把鸡脯肉烫熟在炒菜锅添加油，把菌类炒软然后把菇、鸡脯肉盛起來，放著预留
把圆葱切小傅，滚油，炒至透明色后，把米立即放下去，匀称拌炒过（15秒上下）当米都是有覆蓋打油后，一汤匙一汤匙的把鸡高汤加进米里边
一定要等米把汤彻底消化吸收后，才能够 加上下一匙噢 （一定一定） 全过程时要不断地拌和，拌和、加汤、拌和、加汤，直至米熟（正中间要留些米心，略微硬邦邦的的口味，和意大利面一样）
等米好啦之后，再把菇、鸡脯肉放进搅拌均匀，玄火，添加鲜奶油、芝士翻拌，掂量调料
话梅炖猪蹄
介绍 猪蹄即猪前腿上端连骨带肉的部分，因为皮薄且含油量丰富多彩胶原纤维，因此一向被视作具备美容养颜作用的食物，胶原纤维丰富多彩的猪蹄最合适用于烧煮，这家常小菜配上香甜可口得话梅，味儿十分健脾开胃。
原材料
猪蹄1Kg老冰糖40克姜20克话梅5粒干葱3粒八角4粒水1公升镇江醋250ml绍酒2汤勺酱油2汤勺生抽酱油2汤勺
作法
干葱及生姜切成片
煮沸一锅水，添加猪蹄汆水15分鐘，控干预留
用中高级火烤热锅，加少量油，炒香干葱及生姜片
添加猪蹄煎至表层橙黄色
添加绍酒、镇江醋、酱油、生抽酱油、八角、话梅、老冰糖及未过食物的水，煮滚，随后调至低火
盖上盖子炖2钟头
炖至猪手抽筋腍即成