拌凉菜北豆腐是非常简单的一道菜，需要提前准备提前准备大葱，香莱，再再加海鲜酱，油，生抽酱油，这种调味品放到一起才可以拌凉菜，拌凉菜的情况下用海货是以便能提升口味，确保营养成分和醇正，另外也可以加速人体的消化吸收，有关凉拌豆腐的方式有很多种多样作法，能够 依据本人喜爱的口感，挑选不一样的方式制做。
拌凉菜北豆腐
原材料
北豆腐一盒、虾皮、大葱、香莱、生抽酱油、生抽酱油、麻辣油、芝麻油、糖。
作法
1、把北豆腐从盒中倒入，把水控机干净，切割成小三角。
2、把大葱和香莱切割成末撒在水豆腐上。
3、锅内放少量油，把虾皮略炸一下，捞起来，撒在水豆腐上。
4、调酱：生抽酱油多一点、生抽酱油少量、麻辣油（依据口感加上），一点糖、一滴芝麻油，把汁搅拌。
5、把汁匀称的倒在水豆腐上边就可以。
凉拌米豆腐
原材料
米豆腐、芝麻油、麻椒油、油辣子、生抽酱油、糖、盐、醋、香莱、枸杞、乾扁豆
作法
1、先将米豆腐切割成一点五公分厚为的一小块，和枸杞一起在沸水里边略微烫一下，捞起来，沥乾水份，放到干净碗中备用。
2、先将乾扁豆自来水略微泡一下，清理干净，放到炒菜锅内煸炒，快速的情况下倒进一点水焖一下，待锅内无水份时，倒进沙拉油、麻椒，和乾扁豆一起不断煸炒至熟，去除麻椒，随后把搞好的酥扁豆洒在米豆腐上边。
3、最终用小盘子放进芝麻油、油辣子、麻椒油、生抽酱油、醋、糖、生姜水、香莱等调味品兌成汁，浇淋于米豆腐上就可以。
拌凉菜鲜蚵水豆腐
原材料
板水豆腐 1盒,鲜蚵 300克,葱郁 少量,大蒜 少量,绿豆淀粉 少量,芝麻油 少量,酱油膏 适当
作法
1、将鲜蚵清洗控干。将水豆腐取下放进盘里，倒开水冲一会，随后控干。蒜切末预留。葱切末预留。
2、将鲜蚵裹上薄薄绿豆淀粉，放进烧开的开水约2分鐘，捞出放进冰块儿水冰饮。
3、水豆腐切片状铺在盘底碗底，将冰饮好的鲜蚵摆上去。
4、放进蒜泥，添加适量的酱油膏、芝麻油，再洒上葱末就可以。