番薯粉也叫粉条，是用地瓜制做而成的一种木薯淀粉，番薯粉能够分成超微粉和细粉二种，全是展现为颗粒的。番薯粉是一种味儿与众不同的木薯淀粉，其含有维他命、蛋白及膳食纤维素，一般是用以制做小点心，或是是在制做煎炸食品时，在煎炸物件表层裹上一层生鸡蛋加番薯粉混和而成的擀面皮，在煎炸后会具备一种与众不同的芬芳，而且在烧菜时，起锅前也会放一点番薯粉放水混到的液體水淀粉勾芡，能够提高色度和黏度。下边是番薯粉操作方法的详细介绍。
操作方法
红著粉运用于中式面点制做较多。红著粉一样还可以用以煎炸，在腌好的猪排骨上沾上粗粒红著粉煎炸后，红著粉可展现松脆的口味，另外颗粒的外皮还可以产生视觉效果上的实际效果。
红著粉是闽西广东客家人饮食搭配中所不能缺乏。广东客家人喜爱把红著粉放水加芋仔，制成红薯包。红薯包是逢年过节，喜宴桌子不能缺乏的食材。红著粉也被用以菜式中，把切完的肉加红著粉，随后或炒或熬汤。红著粉也是兜汤的关键构成部分之一。
功效与作用
红著粉也有功效与作用，容易上火时能用来下火。倒进水加温拌和，制成浓稠状的全透明液體，可放糖调料。
注：因为消化吸收的水份许多，喝进去就等同于喝过许多水，因而你需要去上几回洗手间，因此有下火的作用。
营养成分
红薯粉中的地瓜带有多种多样身体需要的营养元素。每500克地瓜约可产能源635大卡，含蛋白（蛋白食品）11.5克、糖14.5克、人体脂肪1克、磷100mg、钙90mg、铁（铁食品）2克，胡罗卜素0.5mg，另带有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。在其中维生素b21、B2的成分各自比稻米高6倍和3倍。非常是地瓜带有丰富多彩的磷酸氢钙，而稻米、小麦面粉刚好欠缺磷酸氢钙。可是许多发人却都还没意识到。
依据科研，吃红薯是不容易让人长胖的，反过来地瓜還是一种理想化的减肥瘦身（减肥瘦身食品）食品。它的含发热量极低，比一般白米饭低得多，因此吃完以后无须担忧会长胖，反倒可具有减肥瘦身功效。地瓜中还带有一种相近雌激素的物质，对维护身体皮肤，防衰老有一定的功效。
因而，海外很多女士（女士食品）把地瓜作为焕颜美容护肤（美容护肤食品）食品。地瓜生吃甜脆，可替代新鲜水果（新鲜水果食品）；熟菜甘软，吃在口中，甜在心中。它既能作正餐，又可当蔬菜水果（蔬菜水果食品）。蒸、煮、煎、炸，食用方法诸多，一经巧做烹制，也可以变成席上美味。