面点是日常生活的几大正餐之一，另一种是稻米。面点在中国的遍布范畴最广，基本上全国人民都是服用面点，以北方地区最时兴，由于北方地区生产麦子，稻米相对性少许多 。因而，东北人针对制做面点十分内行，各种各样醒面醒发方法运用的得心应手。在其中，醒面是制做面点最重要的流程之一，面点最终的口味和味儿有非常大一部分要靠醒面这一关来决策，醒发就讨论一下醒面蒸方法有什么的解读吧，期待大伙儿可以了解一下吧。
1、醒面蒸方法之选小麦面粉：
传统式面点一般用的全是蛋白质含量为9%-12%的中筋粉，一般目前市面上售卖的舞非常表明的小麦面粉都能够视作中筋粉。
2、醒面蒸方法之放水揉面：
温开水揉面，在揉面粉全过程中分刘海次放水。依照500克小麦面粉加50%上下温开水，放1%酵母菌的占比来，能够 添加小量白砂糖。以便面点变香，营养成分更丰富，可添加生鸡蛋2枚。
3、醒面蒸方法之加酵母菌：
假如用发酵粉发醇，那麼一定要添加发孝粉，使用量是发酵粉的一半，那样发的面才会绵软、膨松。
4、醒面蒸方法之和面：
渐渐地揉，假如面糊沾手，把手里沾几滴水再揉也不沾手了。保证“三光”（片灯、盆光、手光），面就行揉了。
5、醒面蒸方法之醒面：
第一次醒面，面糊改上湿抹布，放进溫暖密封性室内空间发醇至二倍大。時间约1-1.5钟头，依据溫度来增加或减少。
6、醒面蒸方法之第二次醒发：
将炒锅底端的水加温至35℃，放上笼屉，盖上外盖等候40分钟。
醒面蒸方法之常见问题：
1、蒸时中式点心中间间距太近能够 在可能触碰的地区刷一点油，防止黏连。
2、蒸时不必数次扯开盖子，而且熄火后不必马上开盖。