鸡腿的做法有很多，可是假如鸡脯肉沒有腌渍好，做出去的味儿便会较为腥，并且口味很柴。鸡翅能够 作出许多美味可口，比如香辣鸡腿、烤鸡腿、可乐鸡腿、新奥尔良口味烤鸡腿这些。制做鸡翅的熟度把握十分关键，假如可以把握好熟度，那麼鸡翅的口味会非常好，但比这更关键的是腌制鸡腿，腌渍所应用的原材料和腌渍的時间都是影响鸡翅的味儿，假如鸡翅没历经腌渍就立即做，不管用哪样方式烹饪，味儿都不容易很好吃，并且鸡脯肉的口味也不太好。
1、新奥尔良、蜜汁、麻辣烤鸡腿腌制方式
（1）鸡脯肉类采用的腌肉料包含：奥尔良腌料，蜜汁腌制料，麻辣腌制料。（最好是挑选特味浓牌的做出去更美味）
（2）腌渍占比：腌制料、水、肉分别是 7：7：100
比如：腌制料70克、水70克，可腌渍100克鸡脯肉，无论需要腌是多少，都按这一占比调整就可以了。
（3）腌制料的口感可自主改变。
比如： 奥尔良鸡肉串腌渍占比为：奥尔良腌料70克、水70克、鸡脯肉1000克。
蜜汁鸡翅腌渍占比为：蜜汁腌制料70克、水70克、鸡腿1000克。
麻辣鸡腿腌制占比为：麻辣腌制料70克、水70克、鸡翅1000克.
注：腌制料的口感可依据自身对口感的爱好试着调配，假如想让味儿更浓醇得话，能够 按：腌制料、水、肉 ＝ 7：7：70这一占比腌渍。
2、郫县豆瓣酱烤鸡腿做法
今日特想吃火锅，就用了鸡腿和鸡翅，全部鸡脯肉腌渍方式一样哈
用刀割一些口子，如果是别的鸡脯肉，滚刀块或是块
添加少量米酒和盐、黑胡椒，抓匀
放进葱蒜末
放进芝麻油、白米醋、生抽酱油、酱油、翻拌
添加郫县豆瓣酱，翻拌（喜欢吃孜然粉的再加孜然粉，喜爱香辣的加辣椒面和花椒面）
盖上保鲜袋腌渍两小时
3、常见问题
夏季的情况下需要放进电冰箱。
每一样必须少，不然会咸。