黄菊花鲜虾是一道十分好吃的美食，并且具备很丰富多彩的营养成分，很好消化吸收，对人体也是好处多多的，由于虾里边有十分多的镁，镁又对我们的心脑血管病具有维护功效，老人吃多吃些黄菊花鲜虾是非常好的，它能够 防止老人的许多病症，例如高血压、降低胆固醇、心肌梗塞等病症。
作法：
主要材料:鲜虾400克。
辅材:鲜菊花15克 青豌豆10克 蛋清30克。
调味品:小葱3克 姜2克 蒜头2克 盐5克 米酒15克 木薯淀粉(苞米)15克 芝麻油5克 动物油(提练)75克。
1、葱、姜、蒜切细末;
2、木薯淀粉(15克)放碗内放水调成淀粉和面粉(30克);
3、将鲜虾放进碗中，加蛋清、米酒、食盐、淀粉和面粉翻拌退浆;
4、碗内放白汤、菊花瓣、米酒、食盐、淀粉和面粉对成料汁预留;
5、炒菜锅内放进猪板油，中火烤至四五成热，资金投入鲜虾淋油捞起来;
6、锅内留油，放葱、葱姜末炸成香气，添加青豌豆、鲜虾，倒进料汁，迅速煸炒，淋色拉油起锅即成。
菜谱相冲：
鲜虾:1.食虾禁止另外服食很多维他命C，不然，可转化成三价砷，能至死;
2.不适合与生猪肉同食，损精;
3.忌与羊肉、鸡脯肉、獐肉、鹿肉、冬瓜同食;
4.忌糖;水果汁与虾相克，同食会腹泻。肥膘肉:生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。蛋清:蛋清不可以与白砂糖、豆桨、兔子肉同食。
营养元素：
发热量2,394.43 大卡 维生素b260.01 mg 蛋白193.94 克 人体脂肪143.88 克 泛酸0.04 mg 碳水化合物化合物69.92 克 叶酸片5.6 mg 膳食纤维素2.12 克 胆固醇2,154.5 mg 维生素D104.8 mg 维生素B120.7 mg 胡罗卜素39.6 mg 尼克酸0.15 mg 维生素b20.7 mg 尼克酸26.4 mg 维他命C7.7 mg 维生素E78.79 mg 钙2,343.38 mg 磷2,862.68 mg 钾2,807.09 mg 钠23,514.46 mg 镁1,005.16 mg 铁51.37 mg 锌17.32 mg 硒344.29 mg 铜9.85 mg 锰4.29 mg