鲜虾以美味爽口而又营养丰富而备受大家的钟爱，有关鲜虾汤做法有很多种多样，最經典的便是清鲜虾仁汤和冬瓜虾仁汤了，而这二种作法也是最注重的，可是简单易学，要是学会了无论是朋友聚餐還是招待客人都能够小露一手，你要不赶紧学起來。
一、清鲜虾仁汤
1、主要材料
鲜虾300克、油麦菜1棵
2、辅材
粉絲1把
3、调味品
食用盐4克、葱1段、姜3片、米酒10克、芝麻油1/3汤勺、味精1/2汤匙
4、操作步骤
流程1
食物准备好，粉絲侵泡，至稍微软公司身
流程2
油麦菜摘洗干净，切片，虾洗干净，抽出来虾肠，加入2克盐、米酒腌10分钟
流程3
锅中加点油，热后姜、葱末进行爆香，倒进油麦菜炒软
流程4
倒进适当冷水或大骨汤火灾烧开，放进粉絲煮至进味，再放进虾煮至熟，放盐及其芝麻油、味精调料后起锅
营养成分作用
清鲜虾仁汤是一道美味海鲜汤，带有蛋白、人体脂肪。糖原、钙、磷、铁及维生素D、维他命民、维生素b2、尼克酸等。
二、冬瓜虾仁汤
实际做法
第一步：提前准备食物。东瓜1块、新鲜虾几个、香莱少量。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线除掉，一个鲜虾就剥好啦。
第三步：在虾身上横切面一刀，但不必断开。（还可以在这里一步去除虾线。）
第四步：将全部解决好的鲜虾放进一个海碗中，先后放进1勺米酒、1勺玉米粉抓匀，腌渍10分钟预留。
第五步：把东瓜削皮，去瓤，随后切成片预留。
第六步：锅中倒进适当的水烧开，随后把鲜虾放进锅中煮至掉色，随后盛出预留。
第七步：锅中倒进适当的冷水，随后将东瓜放进锅中烧开。
第八步：把鲜虾放进锅中煮2分鐘，接下去，放进1勺盐调料。
第九步：把香莱末放进锅中，就可以熄火。