蹄胖便是大伙儿别名的猪肘子，这一部分的肉十分宝贵，吃起來味儿十分非常，备受大家的喜爱。提盘的肉质地皮较为厚，也是有许多筋，含有胶原纤维，收益也比较多，吃起來肥实而不腻口，此外吃蹄膀还能补充很多的蛋白，那麼蹄膀的做法有什么呢？
第一、笋片蹄膀
原材料
蹄膀1个笋片喜欢是多少就放是多少卤包1包蒜头一整粒姜1块八角3个朝天椒2个葱4根生抽适当蠔油适当纯蜂蜜适当酒酿适当盐少量冷水适当
作法
1
提前准备原材料
2
干笋片十分十分咸(许多食盐)，一定要泡茶，前后左右泡了三个钟头，正中间鱼缸换水三次。自来水川烫，除掉怪味。
3
蹄膀先川烫去鲜血。再用食油将蹄膀炸一炸。由于是自身吃，因此仅用煎的才是将全部蹄旁附近煎过。
4
煎过的蹄膀。
5
将原材料及调味品下锅。
6
续放进笋片及蹄膀。添加适量的冷水，烧开后，再次中文火煮到熟才行。
第二、荣华富贵蹄膀
原材料
蹄膀1粒福菜干末100g桂春笋300g香莱5g鸿喜菇1包葱段烧30g生抽1一茶匙黑胡椒粉1小勺酒酿2一茶匙蠔油2一茶匙糖1汤匙
作法
1
先用调味品1抹在蹄膀上预留。
2
将桂春笋切条和福菜、鸿喜菇、葱段、调味品2拌入内锅。
3
再将蹄膀放进锅之后倒进1碗水，外锅添加2碗水，按住(豆类食品牛腱肉)烧煮。
4
最终排盘再撒上香莱就可以。
第三、牛蒡卤蹄膀
原材料
猪蹄膀肉300克是牛蒡300克是葱郁1根大蒜2瓣小辣椒1根八角1粒盐适量生抽适当绍酒少量老冰糖少量
作法
1
猪蹄膀肉用开水汆烫；牛蒡削皮切段儿；葱郁切条；小辣椒去籽切条；大蒜削皮。
2
将全部原材料放进锅中，添加1粒八角，及其适当的盐与生抽、少量的绍酒与老冰糖，随后倒进冷水至淹满原材料才行。
3
封上保鲜袋或者盖上盖子，放进电锅，外锅倒进1.5一杯水，起动电源开关。
4
电锅电源开关跳起来后，再次闷5~10分钟。