说起来火锅大伙儿一定是非常喜欢的，尤其是在寒冷的冬季，一家人围坐一起吃一顿热烘烘的火锅，觉得简直棒极了。由于地域的不一样，火锅的作法也是有一定的区别的，例如水煮鱼火锅，便是在其中一个较为知名的食用方法，美味可口爽口，备受大家的喜爱，如今便说说水煮鱼火锅的作法。
作法一：
食物：
泡菜、鲤鱼
制作过程：
1.鲤鱼清洗切成片，正中间的骨骼切出来。泡菜清洗切细。油麦菜清洗。金针蘑清洗。油炸豆腐预留。朝天椒和辣椒干切条，姜切条，蒜切成片。锅中滚油，炒出香味姜片、大蒜和朝天椒段。添加带肉的鱼骨头煎一下，煎至双面皮肤变白。添加泡菜煸炒。煸炒一段時间后添加一勺豆瓣酱，煸炒。添加水烧开。
2.煮沸后转到火锅，放水至八分锅，煮沸。煮沸后放盐调料（要尝一尝味儿再放盐）。煮沸再煮一段時间就可以涮鱼片了。鱼肉一装进去，迅速就熟透，可以看，嫩嫩鱼肉。吃一段時间，再添加别的涮菜，吸咐了辣椒油的涮菜，火辣辣，很美味哦！
作法二：
食物：
泡菜、白鲢鱼
制作过程：
1.将买回来的鱼除掉内脏器官，切割成一小块，在锅中放进水，生姜片、葱段，盖上，挑选烤串选择项，这时默认设置为2100w，购买水煮鱼料尽可能挑选硬包一些的，将里边的泡菜和调味品取下，放进锅中，盖上煮10分钟。
2.将油炸小鱼放进锅中，让水未过油炸小鱼，鱼类皮肤变白后，放进豆芽，吃的情况下放进水豆腐，最终放进香莱或其他蔬菜水果煮着就可以吃完。
水煮鱼火锅的营养成分：
一：水煮鱼的主要材料鱼含丰富多彩优质蛋白，身体消化吸收消化率达到96%，并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D。
二：鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够 预防动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够 身体健康。
三：泡菜中的乳酸菌能健脾开胃醒神、解酒去腻，还能能提高胃口、促进消化，还能够推动身体对含铁的消化吸收。另外，大白菜变酸，其所含营养元素不容易损害。
四：具备养胃与立、平降肝阳、袪风、治痹、截疟、益肠明眼帘之作用，主冶虚损、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。