银鳕鱼是一种营养成分非常高的淡水鱼，含有蛋白和碳水化合物等，对身体素质较差的人可以具有补充的功效，并且兼顾营养健康的作用。银鳕鱼的味儿也十分的与众不同，肉质地十分鲜嫩，基本上沒有刺，特别适合小朋友服用。下边就讨论一下银鳕鱼纯正东北地区作法怎么做呢？
1、商场买三条冻银鳕鱼，等候彻底化掉，买非冻的还可以
2、银鳕鱼软后用剪子剪下来鳍，消除内脏器官，再用剪子刮一下银鳕鱼的表层，由于有的银鳕鱼表层有一层细细鱼鳞。
3、将银鳕鱼切条，少加一点米酒，一点盐，腌渍15分鐘。
4、准备好原材料：蒜头，三瓣，葱，八角一枚，麻椒，朝天椒，喜爱辣的能够 多放。
5、腌渍好后能够 将不必要的水扔掉，屹立不倒还可以，添加木薯淀粉和水，让其成粘稠，以后要炸。
6、锅中倒进油，能够 先火灾将锅中少热，随后低火炸鳕鱼，水温不容易过高，炸之后的银鳕鱼更能定形，不然切割成段立即炖得话肉会散。
7、炸到类似这一模样的情况下捞起来。
8、锅中留少量底油，把调味品一股脑的全扔进来。
9、加郫县豆瓣酱炒成辣椒油，将银鳕鱼倒进，炒个1-2分鐘。
10、随后放水未过银鳕鱼，添加大约一勺米酒。
11、添加一勺生抽酱油，添加四分之一勺酱油，添加一点点白醋，添加一勺白砂糖。
12、火灾炖开，随后低火一直炖10分钟。
13、放盐调料，鱼得话不害怕咸，把握不太好量能够 边尝边放盐，加到尝起来偏咸一点才行，切勿在一开始的情况下就把盐撒里。
14、大火收汁，能够 多留一些汤，摆盘。