黄焖羊肉是一道较为經典的大西北特色美食，尽管是大西北特色美食，可是喜爱这家常小菜的人却遍及天地。这道黄焖羊肉作完牛肉脆香，汁水美味，香气浓厚，具备很高的营养成分。牛肉归属于高蛋白食物而且是低热量，十分的非常容易消化吸收，是冬季情况下防冻清补的食材之一，如今就而言说黄焖羊肉的具体方法是啥。
原材料：
牛肉、冷水、生抽、盐、五香粉、花椒面、生姜粉、白胡椒粉、纯粮酒、干尖椒、圆葱、新鮮青红椒、手擀粉。
作法：
1.牛肉解决
将牛肉凉水上锅，火灾烧开后，捞起来，煮过牛肉的汤去掉白沫子预留。放凉后，斩成大件。放进生抽、盐、五香粉、花椒面、生姜粉、白胡椒粉、纯粮酒，抓匀腌渍。调味品的量一定要大，尤其是：纯粮酒和五香粉。腌渍的時间更长，一般要腌3个钟头上下。
2.具体方法
热锅下油炝炒圆葱、姜片、大蒜瓣和干尖椒。出香气后放进腌渍好的牛肉块，煸炒后，倒进刚煮好牛肉的汤，再添加一点冷水，大火烧开，小火慢炖。这一全过程用时35分鐘上下，待料汁接到一半时，煸炒后，放进青红椒块。盖上盖子，文火焖，最终将手擀粉条放进锅内，焖10分钟上下就可以，吃来到最终，能够 下一点白软皮在红焖羊肉的料汁中拌和，就可以。
黄焖羊肉的营养成分作用
1、“黄焖羊肉”是清代的御善菜式。牛肉颇具营养成分，具备暖中补气血、滋润、御寒症、拨毒健力等作用。
2、《本草备要》中就会有“山参补气血，牛肉补形”的叫法。宋朝至今的各代封建社会宫廷都把牛肉列入皇宫饮食，尤其是清宫手术十分钟爱食牛肉，“黄焖羊肉”仅仅在其中一种。它是用牛肉和大白菜烹调，口感脆香，肥实而不腻口。