当代许多 美食制作方法都能够在互联网技术上寻找到。可是特色美食身后的制做基本原理和特色美食的健康养生作用你可能不容易了解。当代人的人均寿命持续提升，这与大家日渐丰富多彩的科学饮食和健全的定点医疗机构有非常大的关联。如今很多人都了解多吃水果有益身体健康，并且新鲜水果不但能够 立即吃，制成水果酵素也十分美味可口营养成分。例如菠萝蜜水果酵素作用和味儿都十分与众不同。
菠萝水果酵素的来源于
菠萝又叫菠萝蜜，出产地为墨西哥，是新鲜的热带水果的一种，样子为圆柱形，果子肉呈黄或乳白色，汁多甘酸具独有芬芳。
从古至今，老祖先就告知我们，菠萝很利。坚信大伙儿都是有过这类工作经验，菠萝吃许久嘴唇会破、难受。实际上，这是由于菠萝中含有蛋白质溶解水果酵素的原因。
又称之为菠萝蛋白酶(Bromelain，通称菠萝酶，亦称之为菠萝酶)是以菠萝果茎、叶、皮获取出去，经特制、纯化、萃取、酶固定化酶、低温干燥而获得的一种天然绿色植物胰蛋白酶。其外型为浅灰粉状，相对分子质量为 33000 ，等电点为 9.55 。质量最好的菠萝蛋白酶是运用菠萝蜜的中茎生产加工,选用超滤膜方式开展过虑萃取,超低温低温干燥而得的。商品已被广泛运用于食品、药业等制造行业。以往台湾凤梨水果酵素的生产曾是全世界第一，可以说是中国台湾讨论水果酵素的先行者。
菠萝酵素的功效：
菠萝水果酵素是一种能够 内服的蛋白质溶解水果酵素，关键作用取决于促进消化，我们了解餐后吃点菠萝能够 促进消化，而空肚不适合吃菠萝，原因便是在其中的菠萝水果酵素能够 消化吸收蛋白，研究发现，术后吃些菠萝水果酵素能够 协助创口的还原，避免 创口的皮下出血点，针对抽长链脂肪酸的手术治疗非常合理。
菠萝中带有丰富多彩的胰蛋白酶，它是其关键水果酵素，此外还带有磷酸酶、过氧化酶等。菠萝水果酵素在医药学临床医学上面有很多作用，如抗炎症、改进骨节与肌肉损害、消除创口坏死组织、减少骨节炎症病苦、改进消化系统及呼吸系统作用等。此外，科学研究还发觉，其有提高免疫力及抑止肿瘤细胞生长发育等作用。
因为中国台湾的政策法规中限定食品不可以注重功效，因此市面上的食品级水果酵素都不可以阐述医药学作用。但客观事实便是客观事实，立在学术研究观点我们迫不得已探讨起医药学上功效，政府部门的鸵鸟心态及落伍政策法规确实应当改动，不然中国台湾生物科技发展趋势必大受影响。
菠萝的其他主要用途：
菠萝除也有水果酵素外，其可食一部分以一百克是来测算的花，能源为51卡路里，水份有85.5克是，脂类0。1克是糖原为13.4克是，钾为150mg，钙有10mg，镁14mg，磷9mg，铁锌铜锰及钠均是少量。维生素D（胡罗卜素）有30mg（我们10持续^(-6)克是），维他命C成分丰富多彩，有27mg，别的微生物菌种较少，食材总铁维量有1.5克是。
因而，提纯纯植物综合性水果酵素，菠萝可以说是非常关键的原材料，除开抽出来菠萝水果酵素外，别的营养元素也会一并获得。