香菇归属于食用菌菌种中的一个优良品种，历经很多年种植取得成功，营养丰富，带有蛋白、糖原、多种营养元素和膳食纤维。香菇质量优质，是较为好用的肉质地食用菌菌种，具备较高的饮食疗法和功效与作用。香菇粉丝的做法有很多，能够 炒、炖、拌凉菜和熬汤，口感芳香与众不同，口味细嫩肥大。如今有关香菇粉丝的做法和制做中的一些小技巧和大伙儿介绍一下。
1.肉末酱爆香菇
主原材料：
香菇 肉沫
作法：
准备好原料，烧热锅， 放进适当的油， 将香菇放进在其中；将香菇里边的水份炸成；香菇略微变黄后捞起来；锅中留少量油，放入肉沫煸炒；肉沫煸炒掉色后放入姜蒜末， 再次煸炒；再放入刚刚准备好的香菇；煸炒两下后添加两炒勺拌饭酱；添加小量的水焯一分钟；添加盐、白胡椒粉等调料煸炒匀称；盛入小煲中，表层上撒些大葱。
制做小技巧：
香菇切割成块不必很小。
2.蚝油杏鲍菇
主原材料：
香菇 油耗
作法：
香菇红萝卜切滚刀块，辣椒切成片。锅中下油，烧开倒进香菇红萝卜生姜片，爆锅到香菇酸软。倒进香油，加入盐煸炒匀称。大蜡烛锅中炒成的水收一下。放进青椒炒断生就可以。
制做小技巧：
用多一点的油略微油炸一下， 香菇容积会变小， 且丧失一部分水份， 这更有益于消化吸收料汁；
3.香煎杏鲍菇
主原材料：
香菇
作法：
香菇大的一个就可以，小的2个。小半碗冷水，添加少量盐和生抽酱油和适当木薯淀粉搅拌均匀预留。香菇洗干净，切割成略微厚一点的片，再打花刀互相交叠切，不必切穿就可以（只切一面），蒜，朝天椒切末。炒菜锅烧开，放进适当植物油，在放进香菇片。煎至双面金黄色，放进蒜，朝天椒末炒香。围锅边倒进事前调准的料汁儿。轻轻地摇晃锅，让上边粘满汁。关火沙撒葱段儿就可以。
制做小技巧：
在煎杏鲍菇时候出许多 水。就要哪个水的把香菇煮开啦，低火慢煎，直到水份收湿。