食材是大自然中每一个带性命的物件所务必的，无论是人還是小动物，亦或是是绿色植物。而食材也不是单纯性的仅有一种，食材也分成对人体有利的和对人体有弊端的，带发食材便是归属于对一些人的身体有弊端的食材。服用了带发食材可能会造成一些人身体中的掩藏的病症，或是令一些人身安全身体的一些功能兴奋或是混乱。下边是详解。
1、助湿发物。
多具备黏滞、高脂多油生湿之性。如檽米、江米酒、酒酿、红枣、白肉、面点等。患寒湿病、黄疸、痢疾等病患禁吃。
2、积冷发性食物。
多具寒性润利之性，能伤阳生寒，影响五脏六腑消化吸收，如东瓜、四季豆、青笋、柿子饼等。脾胃虚寒的人要慎食，过食会导致胃虚冷痛、肠鸣腹泻。
3、动血发性食物。
多活血化瘀散血，会动血伤络，迫血外流，如牛肉、西兰花、白酒等。月经过多、皮下出血点、小便带血等禁吃。
4、滞气发性食物。
如黄豆、伏苓、鲜莲子、山芋、甘薯等。这种食材多具滞涩阻气、硬实难化之性，消化不良、诸痛者不适合食。
5、动火作业发性食物。
有助热动火作业、伤津劫液，似梦、酒、葱、蒜、苋菜、熟肉制品、油炸物等。发热口干，大便不通畅的人不适合服用，高血压者应忌嘴。
6、动风发性食物。
多有升发、散气、火爆之性，能让人邪毒走窜，如四季豆、黑木耳、卤猪头肉、生鸡蛋、菌类等。有荨麻疹、湿疹、中风等病症者不适合吃。