枸杞子是十分火爆的食材，我国许多地区都是有生产枸杞子，尤其是宁夏枸杞十分知名，这类枸杞子具备很高的功效与作用，因此 很多人都是买枸杞子来吃，枸杞的吃法有很多，例如制作美食的情况下添加枸杞子，或是可以用枸杞泡水喝，但有时会发觉枸杞子碰到凉水以后会褪色，这是什么原因呢？
第一、为何洗枸杞子会褪色？
枸杞子的品相物质一般是类胡萝卜素，不溶解水，在水中悬浊为橘色，久至会沉定。
甘肃干枸杞子粒显长环形，味香甜，余味微甘，颜色白里透红，泡茶显口味淡、裸粒轻、易上调。
新疆枸杞，那麼应显环形、极甜，颜色新鮮时红，后暗、易变松，粒重，泡茶后水色红、易下移。
内蒙古自治区枸杞子，则应显长环形，味甜、颜色暗红色、裸粒重、泡茶发红、易下移。
一般上色的枸杞全部全是十分红的，连枸杞蒂处的白点也是鲜红色的，而一切正常枸杞的蒂把处是乳白色的，何不看一下买的枸杞子蒂处有没有白点，如果是鲜红色的那麼便是上色的。
第二、枸杞子洗了褪色正常吗
枸杞子里边带有天然色素，因此 枸杞子泡出去的水褪色是一切正常的。一切正常的枸杞子泡水全是会褪色的，泡茶不褪色的枸杞子就很有可能是有问题的了。
第三、枸杞子用凉水洗去色吗
枸杞子用凉水洗伸展会较慢，不容易随便褪色，可是长期放到凉水中也是会褪色的。因此 假如凉水中的枸杞子掉色了也不必心惊胆战。
第四、怎么辨别好枸杞子
新鮮枸杞子色调温和，伪劣枸杞子肉质地较弱，无质感。不容易太过的艳丽，假如枸杞子太过艳丽就会有可能是硫磺粉熏过的枸杞子，这类枸杞子对身体危害，最好是不必服用。
第五、酸枸杞子好還是甜枸杞子好
有的人觉得酸枸杞子好，甜的可能是泡了药的。实际上并并不是怎么回事，酸枸杞子和甜枸杞子可能是来源于不一样的原产地，由于光照和降水，导致枸杞子口味的差别，甘肃地域光照较为充足枸杞子就比别的地域的枸杞子要甜一些，因此 ，酸枸杞子和甜枸杞子仅仅种类差别。