淮山药不但是一种美味的食物，還是一种保健养生极佳食物，这类食材的关键服用一部分是地下茎一部分，其地下茎粗大含有木薯淀粉等营养元素，对胃肠的健康保健具备优良的实际效果。而淮山药也有一部分是能够 服用的，那便是山药豆，它是淮山药的種子，具备较强的药效，下边就讨论一下香辣山药豆的做法大全如何做吧。
淮山药绿色植物的叶柄间常生有肾形或椭圆状的珠芽，名“零余子”，别名“山药豆”，有食疗功效。其功效与淮山药基本相同：润肺养血，健脾胃滋阴养血，健肾益肾，益宁心安神，强志增智，滋养血脉，宁嗽清咽，益身延年。山药豆即淮山药蔓上结的珠状芽，叶上生，扁圆不一；皮淡黄色，煮开后变深灰色，薄皮，肉白质细。山药豆味甘、性温，入脾、肺、肾三经，可润肺益阴，补肾填精。
1、山药豆清洗到水净，沒有泥。
2、锅中烧开水，绰水除掉腥味。用厨房纸抽掉水分。
3、另出锅，倒进油，烧至5成热，倒进锅中炸，5-6分鐘
4、捞出，控油补水。
5、趁着热撒上香辣，翻拌。
山药豆和淮山药是同一植物所生，具备较高的营养成分。纯绿色食品，与野生山药有同样的功效与作用。它的质量优质，口味滑嫩面儿，香气醇正。炖鱼煮肉、煮开后超级均为火锅配菜上品，用山药豆制成肉丸子更优。
小提示：
1、香辛料的挑选以本人的口感为标准；
2、山药豆的皮能够 服用，因此一定要清洗，但假如不愿吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬到，用手指稍微挤压成型就可以削皮。