紫玉米有原花青素吗？这个是有的。像紫葡萄、紫红薯、红肉火龙果等食物，由于带有纯天然的原花青素，是非常好的保健养生的食材。常常服用有降血脂降血压和减肥瘦身的作用。紫玉米中带有原花青素，并且遇水易融解，所属假如紫玉米褪色不必担心，这个是一切正常的。
紫玉米中带有一种独特的成份原花青素，由于原花青素的存有，让紫玉米具备抗氧化性、延缓衰老、防癌等别的一般苞米不具有的作用，能够常常服用紫玉米，假如担忧紫玉米褪色，可以用锅蒸，那样还可以最大限度的保存紫玉米中的原花青素。
紫玉米营养使用价值
1、紫玉米含有维他命 C 等，有长命、美容护肤、清目、 防止高血压和冠心病等功效。
2、紫玉米中还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，能推动人脑体细胞 一切正常新陈代谢，有益于清除脑组织中的氨。
3、紫玉米的胎芽和蜂花粉里带有很多 维他命 E，可提高人的精力和体力，中老年常吃玉米产品可减缓衰 老。
4、紫玉米胚尖含有的营养元素有提高身体基础代谢、调节神经系 统作用。能具有使皮肤鲜嫩光洁，抑止、减缓皱褶造成功效。