糖醋鱼是一道知名的美味，在江浙地区基本上每家每户都是做一道糖醋鱼，由此可见这道淡水鱼美餐在大家饭桌上占据十分关键的影响力。糖醋鱼的关键是调味品和鱼的挑选，而针对鱼的挑选沒有注重，基本上全部的鱼都能够用于做糖醋鱼，下边就讨论一下糖酷虹鳟鱼做法全集有什么吧？
1.全部原材料准备好。
2.虹鳟鱼鱼去鳞、鳃和内脏器官，清理干净。
3.鱼身两边每过2公分切一刀至鱼骨头,随后顺骨往前切1公分,使鱼类翻起。
4.先加纯粮酒擦抹在鱼的身上，再用1/2汤匙的盐和1/4汤匙的白胡椒粉翻拌后擦抹在鱼类上，內外必须抹匀，腌渍10分钟。
5.干淀粉放进碗中1添加适量的调水成木薯淀粉糊。
6.把木薯淀粉糊充足搅拌后淋在鱼的身上，用力抹匀。
7.葱蒜切硬粒。
8.锅内放进一定量的油，油烧至7成热上下。
9.手提式着鱼身在锅上边，用勺在鱼的身上浇淋滚油，使打好刀花的鱼类外翘定形。
10.随后把鱼顺锅边划归锅中内,边炸边向鱼的身上浇滚油，低火炸至鱼片变酥。
11.捞起来炸好的鲫鱼放进鱼盘里。
12.锅内留底油，进行爆香葱蒜粒。
13.再放进番茄沙司略炒。
14.锅内添加适量的水，再放进剩下的盐、白胡椒粉和白砂糖、老陈醋、鸡精大火烧开。
15.淋入适当芡粉炒匀。
16.再放进1汤勺的热锅冷油。
17.直至锅内料汁光亮匀称。
18.把料汁淋在炸好的鲫鱼上边就可以。