明虾就是平时经常吃的大虾，并不是小龙虾，这种虾的外壳是透明状的，而且外壳也是可以吃的，所以平时的时候味道非常的好，明虾在制作的时候，需要准备和梗米搭配在一起，把适当的葱姜蒜和料酒，先把米煮熟以后把虾放在水中浸泡，之后放在粥中一起炖煮差不多20分钟左右即可出锅。
材料
主料：梗米80g、明虾300g、姜3g；
辅料：料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量、葱少许
明虾粥
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材料准备好
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将米洗净用清水浸泡20分钟
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姜浸泡的水倒掉，重新注入清水，煮开后转小火慢慢煲煮
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煮粥的时候将姜切丝，葱切沫
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将明虾切去头部，虾背剖开，挑出虾线
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用少许料酒、胡椒粉、姜丝将虾腌制一会
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粥煮的差不多的时候用勺子一边搅拌一边煮，直至米粒全部开花
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将腌制好的虾倒入粥里
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煮至明虾全部变红后关火
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调入少许盐拌匀，撒入葱花即可。