在做金汤鱼片的情况下，一般需要提前准备的便是切完的小肉或是是自身解决干净的鱼类片，由于那样的小肉营养成分高些一些，并且吃起來的情况下也不必担心有刺会卡到自身提前准备一些大骨汤，也有白胡椒粉，做鱼肉的情况下再加朝天椒会更为进味。
食物清单
原材料:净鱼类 500克 儿菜 7个 小香葱 三棵 蒜 八个 姜 一块 尖椒 一个 青椒 2个 海南省黄灯笼酱 一大勺 木薯淀粉 2汤匙 盐 1.5汤匙 大骨汤 二碗 白胡椒粉 1.5汤匙
制做流程
1、提前准备原材料。
2、鱼肉成鱼肉，用鸡蛋清一个半，盐一茶匙，黑胡椒粉一茶匙，木薯淀粉2汤匙腌制10分钟。
3、青椒割开，蒜切成片，生姜切成片，白心辣酱混和。
4、锅中放少量油，炒开流程1中原材料。
5、兑入大骨汤，烧开。煮3-5分鐘，用过滤网捞起来全部原材料。尝一下，加入盐半汤匙，白胡椒粉半汤匙。
6、一片片放入鱼肉，不必拌和。摇晃锅火灾煮到鱼肉8完善。
7、儿菜绰水装饰设计盘边，鱼肉捞起来放到中央，过滤网滤入一点料汁。
8、葱叶尖椒丝放到上边，锅中烧开麻椒油，泼一下。这一流程还可以省去。