马铃薯也就是土豆，马铃薯是一年四季中最普遍的食物，土豆的营养使用价值丰富多彩，并且食用方法十分多，能够 制成炒土豆丝、炖土豆块、紫薯泥这些，土豆丝汤也是很好的一道菜，作法简易可是美味可口。
马铃薯它看起来是那麼的简易、平平淡淡，质朴无华，乃至有点儿“丑”，她如同一个“灰姑凉”沒有别的蔬菜水果那一身绮丽的衣服，但里衬确是非常的“顽强”和“纯粹”！
作法：
1、最先提前准备一个马铃薯，刮削皮，清洗，备用；
2、将刮了皮的马铃薯檫成丝，备用；
3、切完葱蒜，备用；
4、葱蒜爆锅，随后添加炒土豆丝煸炒一会儿；
5、随后添加凉水，另外加适当的盐、酱油、十三香等一般的调味料，烧开就可以；
6、该起锅了，适度放些葱段、香莱的就行。
中医学觉得土豆“性平味甘无毒性，能健脾和胃，养血调变，轻重缓急止疼，利通排便。对脾胃虚寒、消化不良、胃肠不和、脘腹隐隐作痛、大便不通畅的病人成效显著”。当代科学研究证实，土豆对调处消化不良有特效，是胃病和心脏病病人的灵丹妙药及高品质保健产品。 土豆颇具营养成分，是延缓衰老的食材之一。