泡菜是一种十分火爆的食物，它不但含有丰富多彩的维他命，还具备非常好的健脾开胃功效，运用酸菜制作的烹制情况下用于下饭菜，意犹未尽，比如，酸菜鱼加盟便是一道十分經典的作法，将泡菜的味儿口味充分发挥来到完美，下边就讨论一下酸菜鱼加盟如何制作呢？喜爱特色美食的人员能够了解一下。
酸菜鱼加盟，是将传统式水煮鱼构成酸菜鱼加盟套餐内容的方式。那样的一种套餐内容方式，保证了一两个人也可以点水煮鱼，它是传统式分量大的水煮鱼所不可以完成的。套餐内容方式，不但上餐速度更快了，消费者服用起來也更便捷，考虑了消费者对便捷便捷的要求，并且改为了大份以后，水煮鱼的口感也提升了许多 ，已不是单一的原汁原味，给顾客出示了大量的挑选。
酸菜鱼加盟便是将传统式水煮鱼发生变化一种方式，将中份的水煮鱼变成了大份，另配上白米饭和凉拌菜，构成了一种套餐内容的方式。融入时下餐馆销售市场里中式快餐行业发展快速的发展趋势，及其时下顾客对方便快捷的追求完美。
1、准备好所需要的原材料。泡菜切片。
2、把鱼去头，刀歪斜着片掉鱼骨头，剩余净鱼类。
3、自来水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾端刚开始片鱼，方位是刃口房屋朝向尾端，片成鱼肉。
4、片好的鱼肉，放一汤匙盐手洗，自来水清洗成晶莹剔透透明的鱼片。
5、鱼肉用盐、黑胡椒粉和一个鸡蛋清、干淀粉三汤匙腌制。
6、用手抓拌匀称，腌渍20分钟。
7、剁椒鱼头鱼骨头清洗血污预留。
8、泡菜绰水，捞起来预留。
9、干红辣椒切小断，葱切大断儿，生姜切成片，蒜切成片。
10、锅中加点油，炒出香味葱蒜。
11、放入剁椒鱼头鱼身鱼骨头块鱼片炒掉色。
12、放进泡菜再次炒一两分钟。
13、放一定量沸水，大火烧开，低火煮20分钟到鱼头汤白。放进盐调料。
14、捞起来剁椒鱼头和泡菜这些，捞出来铺在盆体。
15、大火烧开鱼头汤，鱼肉一点点放进。
16、鱼肉7、8完善捞起来放到盆上边。
17、倒进鱼头汤。
18、锅中加点油，冷油放进麻椒和朝天椒，小火烤，朝天椒越来越光亮干酥。
19、麻椒和朝天椒捞起来放到鱼肉上，辣椒撒在鱼肉上，油大火烧起烟，浇在鱼肉上就可以。