蒜蓉菜心就是家常生活当中最常见的一种吃法，而且青菜的营养价值高，富含纤维素，可以帮助利尿通便清热解毒，对于美容养颜也有很好的作用，下面则是蒜蓉菜心的做法。
一、做法
主料：菜心
配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油 少许，猪油少许，盐，鸡精各少许
1.新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。
3.捞出沥干水分，炒锅放油烧热。（用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点）
4.先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。
营养价值编辑
菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。
二、蒜蓉菜心的做法步骤
1. 菜心洗干净立干水分
2. 准备好大蒜，黑胡椒，生抽和耗油
3. 大蒜剁成蒜蓉，如果想更入味，可以在蒜蓉里放少许白酒和浓缩鸡汁腌制一会儿
4. 菜心入开水锅焯水，一般30秒左右就可以了！
5. 捞起装盘，浇上生抽，耗油，少许胡椒粉！
6. 锅里油烧热，倒入蒜蓉爆香
7. 爆好的蒜蓉直接倒在菜心上！蒜蓉菜心完成！耗油本身就有咸味儿，不用再另外加盐