西葫芦是一种不可多得的食材，含有丰富的营养元素，适量食用对人体有极大的好处，尤其纤维素能促进消化。西葫芦的做法有很多，比如做成西葫芦馅蒸饺就很不错，但是要注意细节，这样才能更美味。
一、和面的做法：
1.普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌
2.搅拌成下大疙瘩之后用手揉成面团
3.揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手）
二、馅的做法：
4.把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
5.用嚓板儿嚓成细丝儿
6.在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
7.这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出
8.西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
9.把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
三、包蒸饺的做法：
10.把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
11.揪成等大的剂子
12.擀皮儿，包入馅料
13.捏严包成饺子
14.柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
15.蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
四、烹饪技巧
1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，这边饧着面，那边再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。
2、如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量。
3、韭菜是提味儿的配料，量不要太多。