肠炎疾病有多种分类，如果患上的是急性肠炎的话，一定要结合自身情况及时治疗，除此之外，合理的饮食结构对治疗疾病也是有帮助的，那么急性肠炎患者该如何吃才正确呢？
一、急性肠炎饮食注意什么
1、补充一定量的液体。因为在腹泻、呕吐的时候体内的水分会减少很多，所以在这个时候一定要补充足量的水分，例如红枣汤、去油肉汤等流质食物均可以引用，其次就是水果，大家一定要记住这个时候千万不能不吃东西，补充水分才是最正确的做法。
2、补充蛋白质。上面说到在急性肠炎时期应该补充水分，但是有的人不注意就会以为合牛奶也是补充水分，其实不然，牛奶喝多了容易引起胀气。所以在腹泻次数减少时，应该多吃一些鸡蛋汤类的蛋类食物，其后再吃些煮透的肉类。
3、食用膳食纤维。以上两点的基础上，也应该在膳食纤维食物上下工夫，像蔬菜、芹菜根茎等都是可以适当食用的。等到身体恢复的差不多了，就可以正常饮食了。
二、急性肠炎吃什么？
急性肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。其发生多由于饮食不当，暴饮暴食；或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品。急性肠炎吃什么？食物尽量做得细，软，碎，烂，要多采用蒸，煮炖等方式。
三、患者饮食养生保健原则：
1.患者在急性期常有呕吐，腹泻等症状。因失水较多，在饮食上应注意补充大量液体，可供给鲜果汁，藕粉，米汤，鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加快毒素的排泄。
2.待病情缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭。饮食内容应无刺激，少纤维，如大米粥，瘦肉米粥，蛋花粥，煮细挂面甩蛋花，面片汤，蒸蛋羹，并可适量选用馒头干，面包干，苏打饼干，咸面包等
3.补充适量蛋白质。可选用煮熟的瘦肉或者肉末，制成肉丸或者肉丝以及烩鱼片，鱼丸等，以增加集体的抗病能力。
4.为减轻胃肠负担，应少食多餐，一日进餐5~6次较为适宜。烹调上可采用蒸、煮、烩等方法，以利消化吸收。