毛豆是非常有营养的食物，平时生活中不妨可以多吃，大家可以把毛豆做成各种美食来吃，今天推荐的美食就是毛豆做成的，名叫麻辣毛豆，下面介绍详细的制作过程。
一、麻辣毛豆的做法
1.毛豆洗净后，剥去豆荚，留豆待用；猪瘦肉洗净，切成0.3厘米的见方丁。
2.炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，熟后盛出。
3.炒锅洗净，烧热后倒入油30克，待油热后，下豆瓣辣酱煸炒几下，再放毛豆炒匀，加白糖，黄酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。
二、麻辣毛豆/更多做法
1.首先将洗净的毛豆去头尾、葱切长段。
2.锅中倒入半锅清水，放入葱、香叶、八角、干辣椒，接着加三勺盐，倒入毛豆，盖上锅盖，煮三十分钟，捞出过凉水，挑出葱、香叶、八角、干辣椒备用。
3.锅中放入油，倒入花椒粒、干辣椒煸香。
4.随后将毛豆倒入锅中，翻炒数秒，加少许白糖，淋入适量辣椒油、麻油拌匀调味，即可。
三、麻辣毛豆的做法步骤
1、毛豆，掐去两头，凉水下入毛豆
2、锅中加入盐，姜片，香草（可不放），大料，料酒（多放些）
3、毛豆开锅煮五分钟，捞出，自然凉
4、锅中放油，加入花椒，辣椒，葱蒜，炒出香味，倒入毛豆。
5、炒匀，加入盐，糖，料酒，小火盖盖焖两分钟。
6、大火收汁，加入孜然粒，即可。
四、麻辣毛豆的做法
1.毛豆放水里浸泡，清洗干净
2.剪刀剪掉两头，放盐水里浸泡10分钟，再搓洗表面，洗干净捞出
3.准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉
4.锅里热油，放佐料爆香
5.放入毛豆翻炒。
6.加入盐，稍微多一些。
7.倒入适量生抽。
8.倒胡椒粉，继续翻炒。
9.加入清水煮开，小火焖煮1个小时。
10.入味开吃。