凉粉是一种非常常见的食材，在夏季格外的受人欢迎，这种食物的营养元素也是非常的丰富，其中含有非常高的蛋白质含量，而它的做法也很多，下面介绍凉粉炒榨菜的做法。
1、在超市买回凉粉，尖椒，榨菜。
2、回家装凉粉，尖椒，清洗干净，把凉粉切成片，把尖椒切碎，用盘装起，待用。
3、将生姜，蒜榨成末，待用。
4、在锅里加入适量的水，开大火，把切成切碎的尖椒放在开水里拦一下，捞起。
5、把榨菜切碎，用盘装起，放在蒸锅里蒸5分钟，端出。
6、把切好片的凉粉用小盆装起，放入在水里捞起的尖椒，再放入生姜末，蒜末，盐，味精，海椒油，花椒油，醋，酱油一起调拌均匀。
7、尖椒榨菜凉粉就做好了