喜爱饮茶的人应当都了解绿茶和红茶，它是我国较为普遍并且历史时间较为悠长的茶种。绿茶叶喝起來拥有浅浅的苦涩味芳香，而绿茶喝起來却有丝浅浅的清甜味。二种茶可谓是风格迥异，各受大家的钟爱和青睐。可是许多并不明白茶的人，并不了解绿茶和红茶有什么不同，乃至很多人所觉得她们的不一样也是以常饮的绿茶叶绿茶饮品中得出去的。更有些人压根分不清楚红茶和绿茶。
以便让大伙儿更为掌握我国的茶，今日特意收集一些绿茶和红茶的材料来给大伙儿共享一下。好让大伙儿可以搞清楚绿茶和红茶二种茶的差别。也让大伙儿在之后饮茶的情况下可以真实的品出茶的味道。
加工工艺不一样
绿茶：发醇度达80～90%的全发酵茶。制作过程没经杀菁，只是立即萎凋、揉切，随后开展详细发醇，使荼叶中常含的茶氨酸空气氧化变成茶红素，因此产生绿茶所独有深红色荼叶、鲜红色汤色。
绿茶的干茶颜色与冲调的汤色以鲜红色主导调，因此 称之为绿茶。绿茶刚开始研制时称之为“乌茶”。绿茶在生产过程中发生了化学变化，茶青中的有机化学成分转变很大，茶氨酸降低90%以上，造成了茶黄素、茶黄素的新的成分。香味物质从茶青中的50多种多样，升至300多种多样，一部分咖啡因、儿茶酸和茶黄素络生成味道美味的络离子，进而产生了绿茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的质量特点。
绿茶叶：制做时不历经一切发醇全过程、
以适合油茶树新梢为原材料，採摘后立即经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。其干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色主导调，故称。味道清新鮮醇，生机勃发。因施工技术不一样，又可分成以锅炒而成的炒菁绿茶叶，比如龙井茶、碧螺春茶，及其以高溫蒸气蒸制的蒸菁绿茶叶，比如日本国的煎茶、玉露，前面一种香味浓、后面一种有新鮮绿意感。
冲茶的水温不一样
高级绿茶，尤其是芽叶鲜嫩的名绿茶叶，一般用80°上下的开水冲调。温度太高非常容易毁坏茶中维他命C，咖啡因非常容易溶解，导致汤色变黄，味道较苦。
而冲调各种各样花草茶、绿茶、中低端绿茶叶，则要用90-100°的开水冲调，温度低了，荼叶中合理成分溶解少，荼叶味淡。
汤色不一样
冲调的前十多分钟，绿茶的是浅褐色;绿茶叶的料汁是清翠绿色。冲调超出三十分钟后，绿茶已经是深褐色，好的绿茶叶仍是翠绿色。绿茶叶颜色偏亮，呈翠绿色或墨绿色，绿茶色调偏浅褐色或暗红色。
外形不一样
绿茶为枫叶青汤，它是历经发醇产生的质量特点。干茶颜色乌润，味道纯正甘浓，汤色红亮独特。绿茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
绿茶叶是在我国生产量数最多的一类荼叶，归属于未发醇的茶系。绿茶叶具备绿叶子白汤的质量特点。嫩度好的新式茶，颜色绿润，芽峰显出，茶汤颜色光亮。
讲过这么多，大伙儿也应当对二种茶有一定的掌握，这了解着二种茶的差别了吧。实际上无论是绿茶叶還是绿茶，喝起來对我们身体全是有益处的。绿茶是发酵茶，平常食用绿茶能够协助身体消化吸收，除去人体内的油腻感，尤其是刚吃了鸡鸭鱼肉以后，较为合适喝绿茶。由于绿茶叶保存了纯天然的成份，能够具有延缓衰老，抗癌的作用。常喝红茶还能够减少人的血糖，在夏季喝红茶还能够解暑祛毒，可以说益处确实许多。