它有一种特殊的味道，爱它的人视其如珍宝，厌它的人趋之若鹜。它貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称。而且千万不要小瞧了这菜，因为：
吃它利尿降血压
吃它养血养心肺
吃它降脂清血管
吃它还助眠、化痰、增食欲
这就是茼蒿，营养丰富且均衡——无愧“皇帝菜”之称！
中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。
半斤茼蒿煮着吃
胃口好，便秘除，人精神
茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15~30倍，含钙为西红柿的6倍。
其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
◆最佳食用方法：茼蒿250克，分两次水煮后加调料食用。
茼蒿汁
高血压、心脏病的最佳食物
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。
中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一。民间也常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方，对于高血压引起的头晕脑胀也很好。
◆最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
凉拌茼蒿
活血、养血、清血管特安全
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
◆最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
茼蒿冰糖饮
润肺、止咳、化痰就这一碗
茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
◆最佳食用方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
茼蒿汤
安神健脑助眠，防老年痴呆
其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。
◆最佳食用方法：鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。
这样小小一把菜，竟然这么厉害，实在不能小觑，喜欢吃的不喜欢吃的都吃点，血管干净了，心脏好了，消化好了，人想不精神，想不长寿都难！