正宗湖南口味虾

湖南省十分时兴吃辣椒的东西，尤其是湖南地区的口味虾最受人热烈欢迎，口味虾可以用龙虾尾，还可以用虾脑，口味虾的口味是非常棒的，最先需要提前准备一些火锅配菜，再再加各种各样自做的辣酱，一定要用湖南省自做的辣酱，由于那样作出的口味虾，口味上才算是最纯正的。

原材料

主要材料：

龙虾1500g 绿豆芽100g

辅材：

自做香辣牛肉酱3g 自做辣椒红油2g

自做鸡精2g 自做五香粉2g

盐4g 纯正辣妹子4g

油5g 紫苏叶少量

大骨汤500ml

1. 青虾冷水加少量盐休养1天，期内多次鱼缸换水

2. 倒进很多二锅头、白米醋、盐，用软毛刷将虾身虾腹清洗干净

3. 虾去头除腮抽肠开背，冷水清洗干净

4. 坐锅起荤油，下小龙虾淋油走红

5. 坐锅起油，下八角桂皮良姜丁香花黑胡椒粉炮姜等香辛料进行爆香

6. 下小龙虾煸炒1分鐘，下辣妹子、自做香辣牛肉酱、自做鸡精、自做辣椒红油，煸炒匀称

7. 加宽汤，火灾烧开，下紫苏叶、盐、五香粉，转文火，焖煮15分鐘

8. 豆芽菜内搭，虾和大骨汤入麻辣干锅或火锅，撒葱段就可以服用

小技巧

1.虾，如果青虾，壳软细嫩，色调偏浅。壳硬肉老块头十分大的黑壳铁将军确实没有什么吃头

2.买虾的情况下就应当留意，虾腹是不是干净，干净的虾是塘养或天然的的

3.虾好脏，要用冷水休养最少一天，随后用二锅头、白米醋、盐侵泡消毒杀菌，小软毛刷手工制作清理

4.别纪念甚么虾黄，在你享受它的另外，也享受了他的隔壁邻居虾腮和里边的污渍

5.一锅鲜汤，针对虾而言很重要，心蓝自做的香辣牛肉酱、鸡精、辣椒红油、五香粉相互配合纯正辣妹子、大骨汤，展现了口味虾的极致口味

6.有紫苏叶的虾才算是湖南省的口味虾

原材料

主要材料：龙虾500克，

调味品：朝天椒(红，尖，干)20克，麻椒5克，食用油50克，白皮蒜头5克，姜5克，八角5克，八角茴香3克，盐3克，生抽5克，米酒5克

作法

1.把活虾买回去先养二天，让虾把人体里的污泥吐尽;

2.虾一定要洗干净，必要时要软毛刷刷;

3.将虾淋油，待表层呈鲜红色捞出;

4.将朝天椒、麻椒放进油中炸成香气;

5.放进蒜和姜用低火炒成香气;

6.把虾、八角、八角茴香放进锅里加适度的水用火灾烹制;

7.一分钟后放进盐、生抽和米酒闷一下;

8.待八角茴香、八角的香气浓厚时，再加适度的水;

9.再次煮半小时上下，待水熬出浆汁时，便可起锅了。