在日常生活中大家对肉的喜爱早已来到不言而喻的水平，而且研发出去许多肉的做法，在其中蒸米粉肉便是一种十分知名的作法，也是非常美味的具备地方文化的特色美食。蒸米粉肉的关键食物便是肉和米糊，当蒸熟的不便肉起锅时，会一瞬间被扑面而来的香味感染，假如有时间在家做一次整米粉肉会让全家人喜爱上这类作法。
作法一
原材料：五花肉，稻米(喜爱软糯的天赋加点檽米还可以)，葱，姜，盐，味精，生抽，白砂糖，米酒，八角，黄豆酱，
作法
将稻米或是稻米和檽米以1：4的占比掺好后侵泡一会儿，晾晒后入式炒菜锅加1粒八角文火炒至掉色，取下做成米糊预留。将五花肉切割成尺寸同样的片，添加葱、姜、八角茴香、黄豆酱、盐、味精、生抽、米酒、白砂糖腌渍。注意了哟，黄豆酱是不可或缺的。这是我家米粉肉非常美味的关键所在。将腌渍好的小肉逐一沾匀米糊，放到尺寸适合，能够蒸的碗里添加水，米糊很湿就可以了。入炒锅火灾蒸1-2个钟头。(假如用压力锅，40-50分钟就可以。假如用电饭煲蒸就至少也得2个钟头)
主要材料：带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋;葱 适当; 姜 适当;八角茴香 适当
制做流程：
将五花肉片切割成1公分厚，8公分长的大面积，码在碗中预留。依照调味料包的小肉与米糊的占比，将米糊;酱汁洒在小肉上。添加冷水，抓匀并超出小肉1公分。以便使小肉更进味，小肉抓匀后，放进冷藏室1夜。冷冻1夜后，水份基本被吸走了。取1只空碗，刷上花生油，将小肉码好，放进锅中。炒锅上汽汽车后，在肉碗上边盖上一个菜盘，火灾蒸1钟头。熄火取下。将碗脱模在盘里，就可以服用。
1.将小肉与调味品混和后，不必马上容易上火蒸，要将小肉裹匀调味品后，放进冷藏室一夜，使小肉更进味。
2.米糊与小肉混和后，添加冷水要高于小肉1公分再放进电冰箱，要确保小肉吸进充裕的水份，小肉更嫩。