冬粉薯做为一种食物具备功效与作用，可是冬粉薯较为罕见，一般南方地区比较多。做为根茎类食材，冬粉薯和马铃薯、地瓜这类的食材一样，绝大多数的成份是木薯淀粉，只带有一点点的维他命和蛋白，但冬粉薯有清肺止咳、清热解毒有利排尿的作用，用以医治风热咳嗽、膀胱湿热之小便涩痛很有实际效果。
冬粉薯木薯淀粉成分最大，亦更为美味可口。制做冬粉薯的菜品，农家院亦广为流传多种多样样式，“冬粉薯剁煎饼”乃众所周知的正宗特点农家饭，
住户用自己的土猪，加上冬粉薯一齐剁煎饼，口味清新，味儿鲜含有甜!
冬粉薯能够 依据气温的转变而烹饪出特点的菜品。
气温较为严寒时， 能够 做一 道“冬粉薯焖鸭”，原材料光亮鸭一只约三斤、冬粉薯、生姜、香辛料、香油、生抽、盐、味精、
糖各适当。最先将买回去的光鸭清洗，斩大物件，切除肥油，冬粉薯切薄片;随后猛镬阴油，
将鸭块煎至双面金黄色盛起，另起油锅下姜进行爆香，然后再添加鸭块放水，香辛料火灾焖十分钟转慢火再焖三十分钟，最终加冬粉薯、调味品焖十五分钟后便可大获全胜，食时可转到瓦锅和电磁灶升温后食更有味道。
冬粉薯除能够 用于烧菜以外，还能够用于熬汤或煮粥， 天气干燥的情况下， 可以用冬粉薯煮粥， 既清润又能健脾胃。
冬粉薯而熬汤的样式也是多种多样，“冬粉薯煲咸筒子骨”，可汤可菜，选冬粉薯一公斤，筒子骨一斤，小枣一只，茯苓一块，食盐、鸡精少量先将冬粉薯去机壳、清洗、斜刀割厚片预留，随后小枣清洗，筒子骨用盐腌三十分钟 后，洗去表层的盐候用。茯苓浸软，刮掉瓤，清洗;最终添加泡过咸筒子骨的水流量煲约一小时后，连在茯苓、冬粉薯、小枣慢火煲三十分钟就可以服用。
冬粉薯能够 经碾磨、水清洗、晾干做成粉，粤西肇庆市一带称之为“沙谷米糊”，能用沸水冲泡成全透明粘稠服用，对秋冬季时节天气干燥造成的鼻衄、咳嗽有优良功效。
“沙谷米糊”别名“东地瓜粉”，东地瓜粉能够 放糖水冲服用，但不可以加纯蜂蜜服用，会造成中毒了。