青笋这类蔬菜水果，吃的人還是较为少的，由于青笋在商场的价钱卖的较为贵，也是有很多人买回去青笋却不清楚该怎么做好吃，青笋实际上和许多 蔬菜水果都一样，作法各种各样，喜欢吃熟菜的人能够炒肉丝吃，喜欢吃凉拌菜的人能够凉拌莴笋丝吃，那麼，凉调莴笋丝怎么做好吃呢?
主要材料:青笋1根
辅材:指天椒4个
调味品:蒜4瓣、白米醋适当、味精适当、食用盐适当
凉拌笋丝
流程1、青笋去皮，切成片提前准备
流程2、随后切条
流程3、把切完的莴笋丝焯一下，大约10秒上下
流程4、捞起来放进冷水内过一下，能够使青笋口味更脆，色调更翠绿净透。控干水份后放进碗中备用
流程5、蒜切沫，小辣椒切细条预留
流程6、把准备好的蒜沫、朝天椒丝放进放进莴笋丝中，随后再放少量的盐(盐不可以过多，青笋忌咸，盐放多就会影响青笋的脆度)，适当的味精和芝麻油，最终搅拌均匀
辅材：豆芽菜，红萝卜
调味品：麻椒，醋，盐
1. 窝笋去叶片，削掉表皮，清理干净控干水份，切成细丝;红萝卜削皮清洗，切成细丝;豆芽菜清洗.
2. 锅中烧开水，添加一勺盐和少量油，放入胡萝卜丝和豆芽菜，焯煮一分钟，捞起来渗入凉白开水中，凉透后捞起来控干水份.
3. 锅中倒进两炒勺油，加温至五成热，倒进一把花椒粒，文火炸香，至麻椒色调发暗时关火，过虑掉花椒粒不必，留麻椒油.
4. 将青笋片，胡萝卜丝和豆芽菜放进一个海碗中，先加入适当芝麻油和两勺子麻椒油翻拌，然后加入白醋，盐，鸡精，翻拌就可以