做为一种更为一般的蔬菜水果，大白菜是每一个人都吃过的，白菜的营养十分全方位，例如带有蛋白、胡罗卜素及其维他命b1这些，特别是在大白菜里边带有膳食纤维，吃完能够 推动肠胃蠕动，可以协助治疗便秘问题，平常能够 立即用清水煮白菜来吃，这类食用方法十分身心健康，具备以下这种益处。
清水煮白菜的作用：
1.增加抵抗力
大白菜为人体增加抵抗力，具有预防流感及缓解疲劳的作用。
2.止渴有利排尿
白菜干清甜味、偏淡、发热量也较低，带有β-胡罗卜素、铁、镁，能提高优质蛋白质消化吸收需要的成份，此外大白菜中的钾能将盐份排出来身体之外有有利排尿功效。
3.通利胃肠
过烧煮后的大白菜有利于消化吸收，因而最合适胃肠不佳和或病人服用。
4.促消化
大白菜能推动肠腔肠蠕动、促进消化，避免 便秘，维持排便顺畅的作用，也可以防止矽肺（因为长期性呼吸系统吸进硅石烟尘，而造成肺普遍纤维化工艺的一种病症，以呼吸短促为临床症状)乳腺癌、直肠癌等病症。
白菜营养丰富多彩，是有益于身体健康的佳蔬灵丹妙药，清水煮白菜有饮食疗法功效。
大白菜中常含的阿拉伯胶，能够 协助身体清除不必要的胆固醇。大白菜中带有的少量钼，能抑制人体内亚硝酸胺的转化成、消化吸收，具有一定的抗癌功效。
中医学觉得大白菜能健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火，为清爽降泄兼滋补优品。可用以治感冒、发烧口干、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不畅、冻疮等病症。
大白菜能够 制成白菜汤、炖白菜、白菜馅、炒白菜、凉拌白菜心；还可以腌制大白菜；还能够榨白菜汁喝。不产能过剩得時间太长、没腌透而半生半熟的、反复加温的白菜不适合服用，虚寒体质的人不宜多吃生冷食物的大白菜。