研究发现丝瓜并并不是一种简易的蔬菜水果，其营养成分十分高，适度服用对人体的益处是不可估算的。平时黄瓜的吃法有很多，有些人喜爱直接生吃，有些人喜爱拌凉菜，也有的人喜爱炒吃，但是将其盐成黄瓜咸菜其口味也非常好，实际操作起來很便捷的，清洗切割成一小块，再倒进调味品搅拌均匀就好了。
一、如何腌黄瓜萝卜咸菜?
1、先把丝瓜清洗后控干水份。
2、随后把完全控干水份的丝瓜切条。
3、在丝瓜中撒适当的盐腌渍1夜里。
4、等丝瓜腌渍好之后，我们再次做。青椒切圈。
5、把切完的青椒放进腌渍好的丝瓜内。
6、此刻就该做研发的汤底了，锅中倒进适当油把八角茴香放进。
7、添加适量醋和生抽酱油，少量白糖熬开。
8、把蒜头和姜都切一片。
9、丝瓜用盐腌渍一晚上之后出许多 水，用劲把水排出就可以，随后放进密封罐内。
10、随后把切完的葱姜片也放进丝瓜内。
11、把熬好的生抽汁倒进碗中完全放凉。
12、最终把料汁放凉后倒进放满丝瓜的密封罐内。
13、盖上密封罐放进电冰箱，过一晚就可以吃完，第二天早晨就能吃到色香味俱全俱全的爽口凉拌菜了。
二、黄瓜的营养及作用
1、抗肿瘤
丝瓜中带有的葫芦素C具备提升人体免疫作用的功效，做到抗肿瘤目地。除此之外，该物质还可医治慢性肝炎和转变性肝炎，对原发性肝癌病人有增加存活期功效。
2、延缓衰老
丝瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效;丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动机体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有护肤，伸展皱褶作用。
3、防酒精中毒
丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，非常是对脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助医治功效，可预防酒精中毒。
4、降血脂
丝瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不参加一般的糖酵解，故糖尿病患者以丝瓜代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少。
5、减肥瘦身强身健体
丝瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原物质变化为人体脂肪。除此之外，丝瓜中的甲基纤维素对推动人体肠道内腐败问题物质的清除和减少胆固醇有一定功效，能增强体质。
6、益脑安神助眠
丝瓜带有维生素b21，对改进人的大脑和中枢神经系统作用有益，能安神助眠定志，輔助治疗失眠症。性凉，味甘，有毒性;入肺、胃、小肠经。清热解毒利湿，祛毒消肿，生津解渴。主冶畏冷渴不欲，咽喉肿痛，风寒风热眼病，寒湿黄疸，小便不畅等症状。