可能许多 东北人沒有吃过水豆豉火锅，但我国沿海地区的人，尤其是西部地区的人都非常喜欢吃水豆豉火锅，非常是贵州省的水豆豉火锅味儿十分香，在本地十分知名，水豆豉火锅闻着就十分香，吃的情况下非常下饭菜，最关键是制作过程比较简单，下边教大伙儿纯正的水豆豉火锅的作法。
第一、水豆豉火锅
泡海椒、蒜泥、火锅配菜、郫县豆瓣酱、辣椒干末、麻椒、蒜黄、鸡精、油耗、生抽、生姜片
作法
1.沫放到锅中煸炒添加少量盐至掉色冒油捞起来。
2.干麻椒辣椒干添加锅中煸炒至金黄色。
3.在锅中添加郫县豆瓣酱、泡海椒煸炒至金黄色。
4.在泡海椒中添加水豆豉煸炒金黄色。
5.在原来吵好的火锅底料中添加肉末、适当的油耗、生抽煸炒。
6.依据自身的爱好火锅配菜。
7.添加少量的水、做成料汁，喜欢吃五花肉的盆友能够 去超市买些五花肉切成片加少量盐，把五花肉炸成油成装进去更美味可口。
第二、五花肉水豆豉火锅的作法流程
1.全部原材料准备好
2.五花肉切片状，放进锅中曝出油
3.把爆好的五花肉铲到锅边，放进麻椒，生姜片，干辣椒炒出香气
4.随后添加干水豆豉煸炒出香气
5.添加自做的红油辣椒煸炒匀称
6.添加适量冷水，放进蒜黄，等水开过就可以添加准备好的火锅配菜开吃完
第三、水豆豉桂春笋丁
原材料
桂春笋1斤，猪搅肉100g，韮花菜酌量，水豆豉（干）2一茶匙，蒜3瓣，朝天椒酌量，生抽1一茶匙，塩少量，糖1小勺，芝麻油少量
作法
桂春笋切小段川烫后滤干
猪搅肉炒过添加蒜泥、朝天椒、水豆豉炒成香味，（干水豆豉清洗泡茶滤干水份）
添加桂春笋、生抽、塩、糖，煸炒进味。
出锅前韮花菜末略炒，浇上少量芝麻油。