炸油饼是一种较为普遍的家常面食，搞好的炸油饼释放着小麦面粉特有的麦子香气，表层金黄色松脆，营养丰富，吃起來十分的爽口，备受很多人的喜爱，炸油饼的许多 家庭餐桌上边经常会出现的食材。炸油饼在制做的情况下合面和制做的全过程中，都是有一些事儿需要留意，那样做出去的炸油饼才会出现软有美味。
作法一
食物：主要材料小麦面粉300g，酵母粉3g。
流程
1.备好一个洗脸盆，放进小麦面粉、酵母菌、苏打、盐、糖，混和匀称。慢添加温开水，朋友用筷子拌和成絮状物，剩少量小麦面粉用以揉面，面糊一定要软绵绵的不沾手就可以，硬起来了口味就不好了。成面糊醒一会，揉只光洁，放进溫暖处发醇。面糊发至二倍大，剥开呈蜂巢状，用少量油揉光洁，醒10分钟。
2.合好的面糊分为多个小剂子，再控制面板上添少量小麦面粉，用擀面棍擀圆，在擀面皮上划三个口。烧开(不可以太热了非常容易糊)，下饼胚，面很软能够 适度拉申，迅速用筷子轻拍其表层，更非常容易膨松膨胀。温控制好，火变大可略微调小，油馍只需要一正一反炸一次就好了。越过面的。鲜的又香又软的油馍公布了，胃口是否棒棒哒的。
作法二
食物：小麦面粉200g，酵母菌，食用盐，食用纯碱，温开水，植物油。
作法
1.取200克小麦面粉，安琪酵母一勺子放到碗里用温开水化掉，水慢慢浇在表面，用筷子拌和成面碎状，随后用把手面碎合成面糊。由于气温温暖，室内温度发醇，不上两个小时早已发醇了，图上是发醇好的情况。掀开面糊，早已有出气孔状了.面发酵结束，取一小碗，放进食用盐和少量食用碱化掉。
2.将食用盐和食用碱混和的水多次添加发醇好的面糊，不必一次性添加，那般，不太好揉面，一次添加一点，渐渐地和面等面消化吸收完水以后，再加下一次。加满食盐水后的面，能变的很稀软，用力轻轻地一扯，就能拉起好长，这一情况就可以了。擀面棍和控制面板，各自擦抹植物油，避免粘面。用力揪起一团面，放到控制面板上，能够 用力摁扁还可以用擀杖擀开，如何便捷如何使用吧。用尖刀在擀平的擀面皮上划几个口，那样便捷炸。
3.锅内加点油开枪，见到油表层有略微烟时，能够 放入油馍胚，还可以揪一点面入锅，看水温是不是适合，水温适合的情况下，面胚放到锅中，能快速鼓起。一面金黄色时，翻面炸另一面，留意熟度，以防炸焦。