石斑鱼是我们很了解的一种淡水鱼，它的肉质地细嫩，并且没刺。石斑鱼的食用方法也十分多，许多 情况下大家吃石斑鱼都挑选清蒸的或者清炖，可一来二去毫无疑问会出现厌倦的一天，因此一些独特的做法也许能够 挽留味觉。今日网编就来给大伙儿尝尝鲜，教大伙儿一种石斑鱼的独特作法——烤石斑鱼，要学的快抓紧咯!
1.新鮮的石斑鱼，让卖菜的老师傅帮助解决好，回家了以后用水果刀刮一下黏液，将鱼清洗，沿鱼骨头方位将鱼从腹部分为两截，鱼背处不必断开。在鱼身和鱼腹腔擦抹酱汁，我的是奥尔良烤鸡的料和辣酱(辣酱是用花生仁的和朝天椒一起炸的，里边撒少量白芝麻)，放葱、姜、米酒、盐、糖、五香粉一起腌渍。
2.烘烤盘包上锡箔纸，一定要包起，干万不可以懒惰仅仅铺平，那般料汁还会流进烤盘里，很不方便清理。
3.鱼腹下垫上姜蒜，鱼身刷过油(另外我一直在鱼腹下发了点无盐黄油)，小烤箱200度左右火烧15分鐘(烘烤的時间和溫度要依据自己电烤箱的性子和鱼的尺寸调整)。
4.借着石锅鱼的時间解决调料，我选的马铃薯、洋葱、冬瓜、鸭胗(还可以依自身爱好挑选蔬菜水果)，以上原材料切片储备用。
5.锅内加点油，葱蒜爆锅先放马铃薯，以后是冬瓜、鸭胗，最终放洋葱，放盐、糖、五香粉、油辣子爆锅以后煮开一会(如果加宽汤应当会更好)，假如非常能吃辣椒的能够 放好多个朝天椒一起炖一会。
6.石斑鱼烤至七八完善取下，添加调料，把锅中的汤也一起装进去，鱼的身上再撒点辣酱，拍几瓣蒜一起放进(本人较为喜爱蒜香，如果讨厌的能够 没放)，电烤箱150度烤10分钟公布(这一時间和溫度在于第一次石锅鱼的時间，此次要烤至全熟)。
7.喜爱香莱的能够 在鱼上装点一下，本人不吃香菜因此就不放，放上色调应当会美丽迷人滴。