之前经常要说，天气冷吃火锅好，那样较为温暖也较为方便，但如今可无论这么多了，从走进街头巷尾的火锅店的受欢迎水平就可以了解，现在是一年四季想何时吃都是有的，而火锅的种灯也挺多的，例如麻味、原汁原味、牛肉火锅、鱼火锅、鸡火锅这些，今日要给大伙儿详细介绍的便是烤羊排火锅的作法及调料是啥。
原材料：羊排汤
调料：米酒、酱油、盐、白砂糖、味精、良姜、八角茴香、橘皮、花椒、八角茴香、白蔻、甘草、孜然粉、枸杞子、 大葱、柿子椒、红尖椒、大蒜瓣、生姜片、辣酱、郫县豆瓣酱
火锅配菜：香莱、油麦菜、金针蘑、香菇、豆腐丝
作法：
作法一
1.锅热注小量油，将辣酱和郫县豆瓣酱一起放进锅中文火炒成辣椒油，先后倒进全部的调料一起煸炒2分鐘上下。 2.倒进1勺酱油和2勺米酒一起炒匀2秒;倒进羊排汤放进1勺盐，1勺白砂糖，一勺味精大火烧开，倒进孜然粉和枸杞子，再次煮沸2滚;转到火锅里就可以。
3.放进自身喜爱的火锅配菜烫熟就可以开吃啦!
作法二
原材料：
烤羊排2斤、金针蘑、春笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆市火锅火锅底料、砂仁、三奈、小茴、八角茴香、花椒粒、干红辣椒、姜片、盐、生抽、米酒、老冰糖、鸡精粉。
作法：
1、烤羊排剁一小块，先加清小水泡一小时上下，再清理干净;
2、炒菜锅放底油，湿热当下适当花椒粒进行爆香，再放进烤羊排煸炒;
3、烤羊排炒至封水，舀入两炒勺四川豆瓣酱(最好用四川豆瓣酱)，适当重庆市火锅火锅底料煸炒匀;
4、添加冷水，由于做火锅的，水流量就需要增加些，随后放进砂仁，八角茴香，三奈(或是八角)，小茴香，姜片拍破，花椒粒，辣椒干，老冰糖4粒，盐(不必一次把盐加满，后边能够再调)，生抽，米酒，放进压力锅压30分钟上下;