说到食物凉皮，年青人爱吃得话，第一时间就想去超市或是农贸市场选购，可是母亲姥姥们毫无疑问第一时间想起的便是自身亲身做凉粉，因此说到论食物diy的专业技能，老一辈的优秀人才是真实日常生活的大神呐！下边网编来共享一个“祖传秘方”煮凉粉的专业技能，朋友们赶快拿小本本记录下来吧～
煮凉皮方式
1、取1000Ml冷水放进锅中。木薯淀粉和水的占比是1：5，200ml及其1000Ml的水可做乐扣1L密封罐一盒。
2、将绿豆淀粉放进水里，搅拌均匀。
3、将锅放到火上加温，用汤勺不断得拌和，使其遇热匀称。当淀粉水变暖时，将火转小，不断地拌和，直至木薯淀粉变全透明，当木薯淀粉所有变全透明时，熄火，再拌和一会儿，觉得浓稠就可以。
4、把木薯淀粉糊倒进一个磨具中，抹平，晾凉就可以成形，还可以放进电冰箱中冷冻。
5、将成形的凉皮脱模，切成细丝或是片状。
附送凉粉制作方式
1、用老干妈豆豉酱、葱段、蒜末、生抽、芝麻油、盐、醋、花椒粉、油辣子、鸡精、糖按自身的口感调成调料，浇在凉皮上，吃的情况下翻拌就可以。
2、川北凉粉中会采用一种十分浓醇的豆豉酱，调味品中的豆豉酱是重要。
3、晶莹剔透修长的绿豆凉粉，通道以酸、甜主导，回味无穷确是麻辣；黄橙橙的豌豆凉粉，遮盖着麻辣豆豉酱；也有米凉粉，一般 切割成方形煮过之后吃热的，伴着香莱莴笋和豆豉酱，一口一个，意犹未尽
4、凉皮的调料可依据本人爱好配备，有时添加看上去不配搭的调料会造成出乎意料的美味可口