日常生活之中我们常常会吃碳烤和烤串，这二种作法做出去的味儿会不太一样，尽管烤串的味儿都很浓厚，但是由于用不一样的原材料烘烤，烤出去的口味也是会出现差别的，蒜蓉烤茄子在做碳烤的情况下，一定要把四季豆附近切两刀，可是不必切条，那样能够让四季豆更为进味，把蒜末匀称的涂在四季豆的表层，放到锅上开展烘烤。
蒜蓉烤茄子
原材料
主要材料：四季豆，肉沫，蒜末，姜蓉，盐，糖，味精，生抽酱油，油。
作法
1、把四季豆洗干净，用切在中间划一刀，不必划穿，随后放入微波炉加热里转三分钟那样（以便减少烤的時间），压压，有点儿变松了；
2、然后，用烤箱烤10分钟上下（也没有电烤箱，用了微波炉加热替代，微波炉加热也是有烤串作用嘛！時间也依据四季豆的尺寸干了适度调节）；
3、取下烘烤盘，将四季豆掀开，将肉沫 蒜末 姜蓉 盐 糖 味精 生抽酱油 油 少量水拌匀称抹进四季豆里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软绵绵烂烂时取下来，弄点葱段、滴少量芝麻油，烤了2条，一条加剁辣椒，一条不用；
4、将四季豆掀开，将肉沫、蒜末、姜蓉、盐、糖、味精、生抽酱油、油、少量水拌匀称抹进四季豆里既成。
微波加热蒜蓉茄子
原材料
主要材料：四季豆 适当
辅材：肉馅 适当
调味品：盐、适当；味精、少量；姜、少量；蒜、适当；生抽酱油、适当；白砂糖、少量；豆油、适当；水、少量
作法
1、把四季豆洗干净，用刀在中间划一刀，不必划穿，随后放入微波炉加热里转三分钟；
2、然后，用烤串作用烤10分钟上下（時间依据四季豆的尺寸做适度调节）；
3、取下烘烤盘，将四季豆掀开，将肉沫 蒜末 姜蓉 盐 糖 味精 生抽酱油 油 少量水拌匀称抹进四季豆里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软绵绵烂烂时取下来，弄点葱段、滴少量芝麻油；
4、将四季豆掀开，将肉沫、蒜末、姜蓉、盐、糖、味精、生抽酱油、油、少量水拌匀称抹进四季豆里既成。