韩国辣白菜是生活起居中十分普遍的特色美食，韩国辣白菜的关键原材料是由新鮮的大白菜再加腌渍方式 所制做而成，味儿清新，并且十分香辣，备受大伙儿的钟爱，而辣白菜的做法也非常简单，自己在家还可以制做，可以用新鮮的大白菜再加辣椒酱开展腌渍。
韩国辣白菜的作法
选白菜，最好卷心菜，将老帮除掉，切割成两截也行，四半也行。用500克盐匀称抹在大白菜上，最好是能将青菜叶正中间也抹上，置放10钟头。
视自身吃辣椒水平提前准备500克到1斤辣椒面(辣椒面要挑选高品质的线椒做成的辣椒面)，将两勺子江米面自来水和匀，烧一斤半水上下，将江米面煮匀，就好似煮稀玉米面粥，随后趁着热将辣椒粉用煮匀的江米冲洗调成粘稠，晾凉。
将提前准备的调料圆葱切割成一小块，蒜头和姜片剁碎，所有放进晾凉的辣椒糊中搅拌均匀。
用辣椒糊匀称的擦抹大白菜的每一叶，抹好后放到准备好的干净而且干躁的器皿里边。留意：(日本人注重抹朝天椒的情况下务必立即用力，可是估算许多烧菜的MM都感觉那样会让手里的皮肤遭受损害，因此 能够买那类一次性的薄膜手套)
最终将用不完的辣椒糊匀称的铺在早已摆好的大白菜表层上，可以吞没是搞好的。
用保鲜袋将器皿顶端密封性，置放在干躁荫凉的地区。大约一星期上下就可以吃完。留意：实际上最好是的器皿是用那类陶罐，可是如今这类容器非常少见了，务必在特殊的地区才可以购到
纯正韩式辣白菜
作法流程
1、 白菜(也能用油麦菜)除掉老帮清洗，切割成2半或4半，內外匀称的抹上盐，腌约4个钟头或是留宿至大白菜容积变小而且变松(盐多腌得快些)。
2、用冷水冲走不必要盐份后过凉白开水，甩干水份(过完水时尝一尝菜的咸度，假如感觉偏咸可再用清小水泡一会以除去盐味。)
3、辣椒粉、辣椒碎添加白砂糖放进碗中预留。
4、 稻米清洗干净侵泡三十分钟，泡好的米和泡米水一起放进婴儿米糊机，放水高于一切水位线线，放进婴儿米糊档，熬出婴儿米糊。
5、 熬好的婴儿米糊趁着热倒进辣椒粉、辣椒面、白砂糖里，翻拌。(婴儿米糊的量更具有具体控制，无需都放入)(还可以用粘米粉，方式 是：将50克上下的粘米粉兑适当冷水调均匀，文火煮至浓稠情况，随后趁着热与辣椒粉翻拌。)
6、 姜削皮切一小块、蒜头切片、圆葱切小傅，放进多功能料理机迅速搅拌(无需弄成泥，有颗粒更有层次感，自然弄成泥都不影响味儿。还可以一样一样打，我以便方便放到一起搅拌了。要是没有多功能料理机，都切割成碎屑就可以了。)，随后倒进辣椒糊里翻拌。
7、 苹果、梨切割成碎屑或是搅弄成泥，倒进辣椒糊里翻拌。
8、 添加鱼露、盐、鸡精、白米醋翻拌，放凉预留。
9、 扯开一片大白菜，把搞好的辣酱料匀称的抹在大白菜内表层上(尽可能擦抹匀称)。
10、 装进无油渍的密封性器皿中，室内温度下置放24钟头当然发醇，随后放进冷藏室一天后就可以服用。假如能等的急得话，能够冷冻更久后服用。