生鸡蛋算作平时日常生活较为普遍的食材，做起來得话也不是那麼消耗時间的，所以说很多人都是挑选多吃鸡蛋的，但是做鸡蛋得话也是需要留意许多方法的，有的人感觉生鸡蛋非常简单僦会随意的制做，那样很可能便会造成 口味不太好的，并且最好用炒菜锅在做鸡蛋的，那样的话便会更非常容易一些，此外用炒菜锅做鸡蛋的情况下一定要留意热锅加点油的。
原材料：生鸡蛋1个
调味品：植物油、食盐
煎荷包蛋的作法：
1、将炒菜锅洗干净，随后热锅，将底锅的水份彻底挥发。
2、将锅热好后，添加一点点油(油要适当，不能过多或过少)，放进一点点盐。
3、把生鸡蛋打进锅中，尽管这时候油还不太热了，可是锅的溫度很高，因此 要将火调小，要不然煎出的鸡蛋非常容易糊。
4、大约一分钟以后，蛋白质会出现一点凝结的情况时，撒上一茶匙开水在生鸡蛋上，用盖子盖上。
5、再次用小火煎1~2分鐘，扯开盖子，将煎好的鸡蛋起锅，一个好看又美味的鸡蛋就搞好啦
1、放生鸡蛋时水温不必太高
很多人喜爱将油炸到溫度很高的情况下放进鸡蛋，随后造成油亮四溅、让自身手足无措，那样非常容易就将生鸡蛋煎糊了。
因此 以便防止这一问题，可以坦然自若的煎出一个好看的鸡蛋，热锅冷油才算是最好是的方法。此外在油里放一点点的盐，也是能够防止油亮四溅的哦。
2、生鸡蛋入锅改文火
锅中的溫度很高，在放进生鸡蛋后一定要改成文火，再次用火灾也是非常容易将生鸡蛋煎糊，并且鸡蛋黄还会继续不太熟。
3、在生鸡蛋上撒一茶匙开水
以前在鸡蛋的作法中，生鸡蛋蛋白质刚开始凝结的情况下，加一茶匙开水淋在生鸡蛋上，这有什么作用呢?在蛋白质刚开始凝结时，鸡蛋黄都还没凝结，再加一茶匙水盖上盖子，能够让生鸡蛋在高溫中闷煮一下，不但能够让煎出的鸡蛋细嫩美味可口，历经高溫闷煮的生鸡蛋服用安全性也不必担心。
4、用炒菜锅煎荷包蛋
煎蛋最好用炒菜锅，不黏连的炒菜锅是最好是的挑选，那样煎出的鸡蛋就可以美美哒的。