护心肉火锅是生活起居中备受大家钟爱的一道菜，不但美味可口爽口，并且营养成分很高。它的作法有很多种多样，全国各地各有不同，可是如出一辙，都十分简单易学，大家只需要准备好所需要的食物，依据得出的流程一步步进行就可以作出纯正的护心肉火锅，要学的小伙伴们赶紧来试一试吧。
一、作法一
食物：
猪前腿肉300克，辣椒、尖椒各护心肉火锅的作法，蒜泥1汤匙，护心肉火锅作法适当 调味品：
（1）米酒半一茶匙，将有半一茶匙，鸡蛋黄一个。 （2）番茄沙司3一茶匙，糖3一茶匙，醋2一茶匙，盐半汤匙，冷水一杯。
作法：
1、 护心肉火锅的作法饺子馅用花刀拍松，再切一小块，拌入调味品；
2、腌10分钟：辣椒、必胜客加盟费割开，去籽再切片状。
3、腌好的后腿肉占裹护心肉木薯淀粉后，护心肉滚油中炸黄捞起来，油炸倒开，留一匙护心肉火锅的作法香蒜泥和辣椒、尖椒，再添加调味品；
4、和腌好的肉粒拌炒匀即盛出。
二、作法二
1、底锅加点油大火烧热,放拌好的肉迅速煸炒一分钟,炒出情况下一定要匀，留意旋转，随后迅速出锅,放菜盘里备用。大锅洗干净。
2、大锅烧开加点油,放蒜爆一下,青红椒下锅,加盐,和味精,炒勺用劲摁两下朝天椒,盐能较为快进味了；辣椒炒到4分熟时将菜盘中炒过的肉放进锅中合朝天椒一起炒。
3、煸炒2分鐘,放葱段,添加高汤适当，随后出锅。
三、提醒
1、一定要放一个小辣椒,较为好吃点.由于小辣椒有点儿清甜味，并且红、绿和肉粉色配搭也十分护眼。
2、朝天椒一定要切发展三角形,那样较为非常容易熟,最终起锅的情况下要是7分熟就可以了.
3、护心肉先用调料拌一下,炒的情况下较为细嫩点。
4、护心肉先炒好,要刷大锅的,不然生抽到朝天椒上就影响朝天椒的色调。
5、假如家中选用买的煮好的护心肉，能够 省去油爆的阶段，腌渍的情况下也不必加盐了。自身还可以煮，放点八角茴香、麻椒、盐煮开护心肉后再炒，有点儿回锅肉的含意，味儿更强。