糖醋茄子是生活起居中较为普遍的一道家常小炒，糖醋茄子的作法简易，并且十分省时省力，合适当代大家服用，常常服用四季豆对身体也很好，能够补充身体每日所需要的营养元素和矿物，而四季豆历经糖酷之后颜色更强，味儿酸甜可口，是老少咸宜的一道菜。
糖醋茄子
介绍 颜色白里透红，酸甜可口。
原材料
主要材料：四季豆2个，
调味品：小葱(切条形)，蒜，朝天椒，盐，糖，醋，生抽。
作法
方式：
1，把四季豆切割成块状，待油热后放进(四季豆去油，加点油时要比平常烧菜稍多一些)。
2，茄子炒至半生不熟，把葱，蒜，朝天椒放进锅中一起炒。
3，加少量盐(非常少)，醋(依据本人口感加上)，生抽(关键用以四季豆掉色)再炒。
4，待茄子炒熟，快起锅时放进一茶匙糖，煸炒几下，盛盘就可以。
糖酷脆皮茄子
原材料
四季豆、蒜苗、红萝卜、生鸡蛋、葱、番茄沙司、香油、糖、醋、低筋粉、油等。
作法
1、四季豆清洗刮掉外皮，切割成条形，撒1勺子盐翻拌，腌渍10分钟。
2、低筋粉里打进一个鸡蛋添加少量水，调为黏稠适度的面浆。
3、腌好的四季豆将冲出的恶水倒去，放进面浆中调拌匀称，使每根四季豆都粘满面浆。
4、锅中油烧至六七成热，将粘满面浆的四季豆放进锅中炸，炸至四季豆金黄色松脆就可以捞起来控油补水。
5、一勺番茄沙司、一勺醋、一勺香油、3勺糖，2勺调水成料汁(这儿的勺就是指5ml)红萝卜、蒜苗滚刀块、葱段剁碎预留。
6、锅中少量油烧开，油烧后，下蒜苗和红萝卜爆锅，放进葱段进行爆香，倒进料汁，文火加温，料汁冒泡泡后，添加炸好的切条入锅煸炒，使每根切条匀称裹满料汁就可以。喜欢糖醋里脊的、喜欢四季豆的，干万不容错过。
糖酷茄片
原材料
主要材料：四季豆2个
辅材：辣椒4个
调味品：食用油，食盐，葱姜，醋，白砂糖少量
作法
1、四季豆清洗控干切一片，辣椒去籽清洗切割成一小块。
2、锅内放进辣椒和盐少量炒出半生不熟，倒进小量的食用油加温，另外把茄片放进锅内反复煸炒。
3、添加葱姜、醋和白砂糖少量后煸炒摆盘就可以了。
茄子的营养使用价值
四季豆茯苓功效微寒，有散血淤、消肿止痛、医治热寒、袪风通脉和活血等作用，可医治内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头干裂、口腔糜烂等。
剖析发觉，四季豆含多种营养元素、人体脂肪、蛋白、糖及矿物等，是一种价廉物美的佳蔬。非常是四季豆含有维生素P，100克紫茄中的成分达到720mg以上，不但在蔬菜水果中才华横溢，便是一般新鲜水果也自愧不如。维生素P能提高组织细胞间的黏着力，改进细小血管延性，避免小血管流血。