在平常的饮食搭配中，大家常常会吃到长豆角，用长豆角制成的特色美食是十分多的，据了解，长豆角里边带有丰富多彩的维C和蛋白，此外带有维他命b这些，吃长豆角能够调整人的消化道，能够令人的大脑越来越更为保持清醒这些。但是在吃长豆角的情况下，大家一般会把长豆角叶除掉，事实上，长豆角叶也是有许多 作用和功效。
第一、营养成分
长豆角叶中带有膳食纤维素、维他命C、叶绿素、钙元素、含铁等营养元素。
1.长豆角叶中带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素能够刺激性大胃肠功能、协助大便，减少身体胆固醇，还可以降低内毒素、废弃物在身体的囤积，可以防止便秘、高血脂等。
2.长豆角叶中带有维他命C成份，维他命C具备抗氧化性、抗色素产生、美白皮肤的作用，另外还具备防止坏血病的作用。
3.长豆角叶中带有叶绿素成份，叶绿素可以可以加速身体内毒素排出来，有非常好的养颜美容作用。
4.长豆角叶中还带有钙元素、含铁等多种多样矿物质原素，可以补充身体需要的营养元素，提高人体免疫力，有利于身体健康。
第二、作用功效
长豆角叶，主产区于河南省、山西省、陕西省、山东省、广西省、广东省、河北省、湖北省、四川等地，为豆类植物豆角的叶子。长豆角叶具备作用有利排尿、清热去火、宽肠润肠、养颜美容的作用，适用淋症、小便不畅、水肿、炎热解渴、便秘、蛇咬伤群体。
1.作用有利排尿长豆角叶味淡能利，入膀胱经，有作用有利排尿、通便的作用，《滇南本草》中记述长豆角叶："冶淋症。"因而长豆角叶为用以淋症、小便不畅、水肿等。
2.清热去火长豆角叶茯苓功效甘平，有清热解毒、祛毒的作用，可用以医治蛇咬伤、炎热解渴等症。在夏天酷热情况下，能采长豆角叶作蔬菜水果服用，可以清热去火；治蛇咬伤时，可将适当长豆角叶捣碎外用。
3.宽肠润肠长豆角叶中带有丰富多彩的膳食纤维素成份，膳食纤维素具备较强的持水溶性，其吸水性达到10倍。它吸湿后使肠內容物容积扩大，排便会松变松，根据肠胃时候更畅顺更省劲。此外，膳食纤维素还可以做为肠内异物能刺激性肠胃的收拢和肠蠕动，加速排便代谢，具有宽肠润肠的功效。
4.养颜美容长豆角叶中带有丰富多彩的维他命C，可以具有非常好的去黄美白、嫩肤美白的功效，并且在其中带有的叶绿素还可以加速身体内毒素排出来，合理养颜美容。
第三、长豆角的功效与作用
1、长豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静.调养消化道，清除胸隔撑胀。
2、长豆角中常含的维他命C能够刺入身体抗原的生成，能够提升身体的抗病毒治疗功效，预防急性肠炎，腹泻发烧。
3、具备补肾壮阳的作用，可充分保证人的睡眠，李时诊曾夸赞它可以“理中养血，补肾壮阳健胃消食，和五脏，调营卫，生精粹”。说白了“营卫”，便是中医学常说的营卫二气，调节好啦，可充分保证人的睡眠。
4、有止渴健脾胃、益气养阴津的作用。
5、长豆角中包括维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C，矿物包含铁制、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白及叶酸片。
6、长豆角中带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果。
除此之外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝儿等不适感。小孩子食积、气胀的情况下，加入适量的生豆角生，细嚼后吞咽，能够具有一定的减轻功效。