香酥鱼的做法各式各样，可是我们都了解，假如说要想美味，并且要有与众不同的口味和味儿，针对原材料及其实际制做的方式 全是有非常大的注重的，终究食材的制做关键点问题都是影响到口味，而下边详细介绍的香酥鱼做法作法也非常简单，那样做出去的香酥鱼麻辣甘甜营养成分又滋补养生。
一、作法
1、用的大带鱼。
2、先把鱼切割成段放热反应锅中里炸透，捞出来在压力锅里密密麻麻地摆放，倒进生抽使液位类似和鱼的高宽比贴近，假如鱼许多 得话能够 天赋加点水替代一部分生抽，鱼很少就全用生抽好啦。再天赋加点麻椒、丁香花、辣椒干等调味品，多加一汤匙白砂糖。
3、好啦，盖上压力锅的外盖，开枪，等排气管嘴大声地冒烟的情况下，减少火力点，过15分鐘上下就可以熄火。等压力锅工作压力消退后就可以取下搞好的香酥鱼。
4、搞好的鱼味儿极香，肉质地疏松，鱼骨头也已软嫩，不必担心鸡骨头，乃至能够 把软嫩的鱼骨头一起吞掉，很补钙补锌的!
5、由于这家常小菜的鱼类和鱼骨头都很软嫩，非常合适老年人和小孩，安全性没刺，易嚼易于消化，也有补钙补锌的作用。
二、作法
辅材:葱段、生姜、蒜头、麻椒、八角茴香、生抽50克、米酒50克、九层塔5克、白砂糖、关键料1袋、养生汤3000克
1、底锅铺竹条多个。
2、然后放进辅材，料上面放鱼，随后把石锅放置灶火上，火灾"料窨"，它是鱼美味不好吃的重要，随后添加高品质小米水，水需超出顶部鱼。
3、锅内鱼头汤烧开后，把火劲调小，火劲尺寸以锅内鱼头汤微滚而不烧开为宜。大概3到6个钟头鱼即能够 起锅。
三、常见问题
1、锅内汤较少时，得加适当湿热水，切忌加冷水。
2、锅从火上方下后，停上10十多分钟再动鱼。
3、吃了鱼，鱼头汤千万别丢掉，下一次做鱼预留，就可以省佐料，作出的鱼也更美味。