杜蛎是一种普遍的海鲜产品，挨近海滩的人毫无疑问都吃过这类食材，杜蛎带有丰富多彩的营养成分，除开带有蛋白以外，还带有欧米伽3油酸及其络氨酸，这种全是十分宝贵的营养成分，值得一提的是，杜蛎的胆固醇成分极低，因此是十分宝贵的食材，下边详细介绍杜蛎的几类食用方法。
第一、清炸杜蛎
原材料
鲜牡蛎肉，盐，米酒，水淀粉，生鸡蛋，香炸粉，食用油，番茄沙司
作法
1.鲜牡蛎肉清洗后，控干水份放进器皿里
2.加少量盐、米酒腌渍一会儿
3.生鸡蛋打撒、水淀粉、香炸粉放盘子里预留
4.将杜蛎逐一裹上水淀粉，随后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层香炸粉
5.锅内滴油，烧至八成热时资金投入牡蛎肉略炸
6.捞起来控净油，待水温升到九成热时入锅再炸，呈橙黄色时捞起来控净油摆盘就可以
第二、烤鲜杜蛎
原材料
鲜杜蛎300克，葱丝、姜片、米酒、盐、白胡椒粉各适当，锡纸2张。
作法
1、先将鲜杜蛎用冷水洗去粘液控干水份。
2、锡箔2张伸缩成正方形盒，放进杜蛎及米酒、盐、白胡椒粉，撒上葱丝、姜片移进烧烤炉子烤架子上，用文火烤10分钟，待杜蛎熟取下服用就可以。
第三、酥炸牡蛎
原材料
大颗杜蛎，面包粉，生鸡蛋，油炸粉，陈酒，鸡精，虾油，白胡椒粉
作法
1.将杜蛎清洗控干，随后将调味品倒进杜蛎中搅拌均匀。
2.杜蛎按序先裹一层粉随后在裹上鸡蛋液，最终裹上面包粉。
3.锅中倒进油7层热时将包裹面包粉的杜蛎逐一放进锅中内炸至橙黄色时就可以起锅，控干油摆盘就可以。
第四、牡蛎粥
原材料
鲜杜蛎12粒，稻米200g，黑米50g，白糖2汤匙（10g），盐1/2汤匙（3g），芝麻香油1汤匙（5g），油1汤匙（5ml），香莱碎1/2汤匙（3g），小葱1段，生姜2片，水800ml
作法
将稻米和黑米清洗，放进水（800ml）中侵泡10分钟。小葱段和生姜片切成细丝，备用。
鲜杜蛎清洗，控干水份。用白糖（1汤匙）、盐和油翻拌，腌渍10分钟。
将泡过的稻米和黑米，连在切完的姜片，一起倒进东芝HD4723电饭锅中煮20分钟。
待粥煮比较好的时候放进鲜杜蛎和剩下的白糖搅拌，再度烧开。撒上芝麻香油、香莱碎和大葱丝就可以。